Paquita è un balletto romantico in due atti e tre scene. La sua storia è stata scritta da Joseph Mazilier e Paul Foucher. La musica è stata composta da Edouard Deldevez. Originariamente era coreografato da Joseph Mazilier. Paquita fu rappresentata per la prima volta nella Salle Le Peletier dal Balletto dell'Opera di Parigi il 1° aprile 1846. Era interpretato da Carlotta Grisi e Lucien Petipa. Paquita rimase nel repertorio dell'Opéra fino al 1851.
La storia si svolge in Spagna durante l'occupazione dell'esercito di Napoleone. L'eroina è la giovane zingara Paquita. È davvero di nobili natali. Fu rapita dagli zingari quando era una bambina. Salva la vita di un giovane ufficiale francese, Lucien d'Hervilly. È il bersaglio di un governatore spagnolo che desidera farlo uccidere da Iñigo, un capo zingaro. Paquita scopre di essere di nobili natali. È infatti la cugina di Lucien. Lei e Lucien si sposano.
Nel 1847, Paquita fu messa in scena per la prima volta in Russia per il Balletto Imperiale di San Pietroburgo da Marius Petipa e Pierre-Frédéric Malevergne. Fu il primo balletto di Petipa ad essere messo in scena in Russia. Nel 1881, Petipa produsse una rinascita del balletto. Aggiunse nuovi pezzi composti appositamente da Ludwig Minkus. Questo includeva il Pas de trois (alias il Minkus Pas de trois o Paquita Pas de trois) per il primo atto, e il Paquita Grand pas classique e la Mazurka des enfants (Mazurka dei bambini) per l'ultimo atto. La versione di Paquita di Petipa è rimasta nel repertorio del Teatro Mariinsky fino al 1926.
Le aggiunte di Marius Petipa del 1881 per Paquita sono sopravvissute a lungo dopo che il balletto a figura intera ha lasciato il palcoscenico. Oggi questi pezzi, in particolare il Grand pas classique, sono i principali capisaldi del repertorio del balletto classico tradizionale. Sono stati messi in scena da compagnie di balletto di tutto il mondo.
Nel 2001, il maestro del Balletto Pierre Lacotte ha prodotto un revival del lungometraggio, due atti Paquita per il Balletto dell'Opéra di Parigi. Sebbene Lacotte abbia ri-coreografato lui stesso la maggior parte del balletto, ha restaurato le sequenze mimiche originali di Joseph Mazilier e la messa in scena, nonché le aggiunte di Marius Petipa del 1881.