Il grano saraceno (o grano saraceno comune) è una pianta i cui semi possono essere usati come cereali. Il grano saraceno non è una vera erba. Non è legato al grano, perché il grano è una vera erba, e il grano saraceno no.
I semi di grano saraceno assomigliano a piccoli semi di faggio. Entrambi i semi hanno tre lati. Il faggio è anche chiamato buck, ed è così che il grano saraceno ha preso il suo nome.
Invece, il grano saraceno è imparentato con l'acetosa, il nodulo e il rabarbaro. Il grano saraceno è definito uno pseudocereale perché i suoi semi sono usati in cucina come i cereali, perché hanno carboidrati complessi.
La coltivazione del grano saraceno è diminuita bruscamente nel XX secolo con l'adozione di fertilizzanti azotati che hanno aumentato la produttività di altri prodotti di base.
