Gli uccelli da caccia sono uccelli selvatici che vengono cacciati, uccisi e mangiati dall'uomo. È uno sport e un modo per ottenere cibo. Succede nella maggior parte dei paesi, ma i dettagli variano. Di solito ci sono leggi che regolano la caccia. Di solito si usano pistole, e quindi ci sono leggi sulle armi. Inoltre, i regolamenti proteggono la stagione di riproduzione degli uccelli, in modo che un'altra generazione di uccelli cresca per sostituire quella attuale.
Anche se gli uccelli sono selvatici, la maggior parte di loro sono "gestiti" se vivono nelle tenute. Naturalmente, gli uccelli che migrano non possono essere gestiti allo stesso modo. Sparare agli uccelli selvatici nelle tenute scozzesi è per loro un'importante fonte di reddito. La gestione consiste nell'assicurarsi che ci siano abbastanza uccelli per la prossima stagione di tiro.
Nel Regno Unito la selvaggina è definita per legge dal Game Act 1831. È illegale sparare alla selvaggina la domenica o di notte. Altri uccelli (non selvatici) che sono cacciati per il cibo nel Regno Unito sono specificati sotto il Wildlife and Countryside Act 1981. La Royal Society for the Protection of Birds (RSPB) e la Forestry Commission hanno molta voce in capitolo su come è regolata la caccia.
La legge britannica definisce il gioco come comprendente:
