Mulino (macinazione)

Mortaio e pestello

Le persone che hanno bisogno di macinare una piccola quantità di un alimento, come spezie o grano, per la propria cucina spesso usano un mortaio e pestello a mano o un macinino a mano, come un macinapepe. Negli anni 2000, molte persone usavano anche macine elettriche. Questi apparecchi da cucina hanno una lama di metallo che macina il cibo in piccoli pezzi. I mulini elettrici sono spesso usati per macinare noci o caffè.

Mulini per il grano

Per migliaia di anni, gli uomini hanno macinato i loro cereali (come il grano o il mais) in farina usando mulini da grano alimentati da animali da lavoro (come buoi o cavalli), dal vento (mulini a vento) o dall'acqua corrente di un torrente o di un fiume (mulino ad acqua). Negli anni 2000, la maggior parte dei mulini da grano sono alimentati dall'elettricità.

La macinazione di materie solide avviene sotto l'esposizione di forze meccaniche che scavano la struttura superando le forze di legame interne. Dopo la macinazione lo stato del solido viene cambiato: la dimensione dei grani, la disposizione dei grani e la forma dei grani.

Per l'ingegneria di processo, diversi fattori sono importanti: l'ingrandimento dell'area superficiale del solido; la fabbricazione del solido con la granulometria desiderata; e la polverizzazione del materiale allo stato desiderato.

• Mortaio e pestello
• Mulino a vento