La pergamena è un materiale sottile fatto di pelle animale. L'uso più comune per la pergamena era come materiale per scrivere, per le pagine di un libro. È diverso dalla pelle in quanto la pergamena è calcinata ma non conciata. Le qualità migliori della pergamena sono chiamate pergamene.
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Pergamena finita di tipo mitteleuropeo (settentrionale) in pelle di capra stirata su un telaio di legno
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Un atto scritto in inglese su pergamena fine o pergamena con etichetta di sigillo datato 1638.
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La Sefer Torah, la forma tradizionale della Bibbia ebraica, è un rotolo di pergamena.