Birrificio Westvleteren
Il birrificio Westvleteren (Brouwerij Westvleteren) è un birrificio belga. È stato formato nel 1838 all'interno dell'abbazia trappista di San Sisto di Westvleteren nel comune belga di Vleteren. Il birrificio e le sue birre sono solitamente chiamate Westvleteren. Le tre birre del birrificio hanno una reputazione internazionale per il gusto e la qualità. Hanno anche una disponibilità limitata.
Nel 1931, l'abbazia iniziò a vendere birra al pubblico. Prima, servivano la birra solo agli ospiti e ai visitatori.
È l'unica fabbrica di birra trappista dove i monaci fanno ancora tutta la produzione. Dei 26 cistercensi che vivono nell'abbazia, cinque monaci gestiscono il birrificio, con altri cinque che assistono durante l'imbottigliamento (mettere la birra nelle bottiglie).
Orientamenti commerciali
Come per tutte le altre birrerie trappiste, la birra viene venduta solo per sostenere finanziariamente il monastero e altre buone cause. Non c'è pubblicità, tranne che per un piccolo cartello fuori dall'abbazia. I monaci hanno ripetutamente detto che producono solo la birra sufficiente per il funzionamento del monastero. Non produrranno più di quanto hanno bisogno di vendere, indipendentemente dalla domanda. Durante la seconda guerra mondiale, il birrificio ha smesso di fornire i grossisti. Da allora vendono solo ad acquirenti individuali presso il birrificio o il centro visitatori.
Centro visitatori di Westvleteren
Birre
Il birrificio produce attualmente tre birre:
- Westvleteren Blonde (tappo verde), 5,8% ABV, introdotto il 10 giugno 1999.
- Westvleteren 8 (tappo blu) (ex Extra), 8% ABV.
- Westvleteren 12 (tappo giallo) (ex Abt), un 10,2% ABV, introdotto nel 1940.
Fino al 1999, il birrificio produceva anche una birra scura da 6,2% ABV e una più leggera da 4° che era la birra da tavola dei monaci. La 8 e la 12 sono condizionate in bottiglia. Hanno una lunga durata diconservazione. Alcuni bevitori preferiscono il gusto quando le birre sono state conservate per diversi anni. Gli ingredienti sono lievito, luppolo, malto, zucchero, caramello e acqua.
Le bottiglie sono state vendute senza etichette dal 1945. Tutte le informazioni richieste dalla legge sono stampate sui tappi a corona. A causa di questa mancanza di spazio, le birre Westvleteren sono le uniche birre trappiste che non hanno il logo ufficiale trappista sulla bottiglia. Il logo è stampato solo sulle casse di legno.
Le birre Westvleteren. Nel bicchiere c'è la 12°
Reputazione internazionale
Molti bevitori di birra classificano la Westvleteren 12 tra le loro birre preferite. La 8 e la Blonde sono anche molto quotate sui siti di valutazione della birra.
Malgrado la popolarità, i monaci hanno continuato a diminuire quasi tutte le interviste. I visitatori non monastici dell'abbazia vengono solitamente allontanati.
