Paul Berg (nato il 30 giugno 1926) è un biochimico americano (una persona che studia chimica degli esseri viventi). Ha ricevuto il premio Nobel1980, insieme a Walter Gilbert e Frederick Sanger. Il premio ha riconosciuto i loro contributi alla ricerca di base sugli acidi nucleici.
Berg ha ricevuto la sua formazione universitaria alla Penn State University, dove si è laureato in biochimica. Ha conseguito il dottorato in biochimica presso la Case Western Reserve University nel 1952.
Dopo il 1959 Berg ha lavorato alla Stanford University, Palo Alto, California. Lì ha insegnato biochimica dal 1959 al 2000. È stato direttore del Beckman Center for Molecular and Genetic Medicine dal 1985 al 2000. Ora è professore emerito all'Università di Stanford.
Oltre al premio Nobel, Berg è stato insignito della Medaglia Nazionale della Scienza nel 1983 e della Medaglia della Biblioteca Nazionale della Medicina nel 1986.
Berg è famoso per il suo lavoro pionieristico sul DNA ricombinante, il processo di inserimento del DNA di un'altra specie in una molecola, che porta allo sviluppo della moderna ingegneria genetica. Dopo aver sviluppato la tecnica, Berg l'ha utilizzata per i suoi studi sui genomi virali.