L'acciaio al carbonio o acciaio al carbonio semplice è una lega metallica. È una combinazione di due elementi, ferro e carbonio. Altri elementi sono presenti in quantità troppo piccole per influenzare le sue proprietà. Gli unici altri elementi ammessi nell'acciaio al carbonio semplice sono: manganese (1,65% max), silicio (0,60% max) e rame (0,60% max). L'acciaio con un basso contenuto di carbonio ha le stesse proprietà del ferro, morbido ma facilmente modellabile. Con più carbonio il metallo guadagna durezza e forza, ma diventa meno duttile e più difficile da saldare. Un contenuto di carbonio più elevato abbassa il punto di fusione dell'acciaio e la sua resistenza alla temperatura in generale.