Il fez (turco: fes, plurale fezzes o fezes dall'arabo "Fas" la principale città del Marocco prima del 1927), così come il suo equivalente, il tarboosh (arabo: طربوش ṭarbūsh), è un cappello di feltro.

Ci sono due tipi Uno è un cono con una cima piatta, fatto di feltro rosso. L'altro è un cilindro corto fatto di tessuto kilim. Entrambi hanno di solito una nappa attaccata in cima. Il tarboosh e il fez moderno, che è simile, devono molto del loro sviluppo e della loro popolarità all'epoca ottomana.