Birra trappista

La birra trappista è prodotta da monaci trappisti. Ci sono otto monasteri trappisti - sei in Belgio, uno in Olanda e uno in Austria.

Le fabbriche di birra dei monasteri, di diversi ordini religiosi, sono presenti in tutta Europa fin dal Medioevo. Il monastero di La Trappe a Soligny aveva la sua fabbrica di birra nel 1685. Le birrerie furono aggiunte più tardi nei monasteri di altri paesi, man mano che l'ordine trappista si diffondeva dalla Francia nel resto d'Europa. I trappisti, come molti altri religiosi, all'inizio producevano birra per nutrire la comunità. Ora, i birrifici trappisti producono birra anche per pagare le loro opere e per le buone cause. Molti dei monasteri trappisti e dei birrifici sono stati distrutti durante la rivoluzione francese e le guerre mondiali.



Chimay è una delle famose birre trappiste del BelgioZoom
Chimay è una delle famose birre trappiste del Belgio

Tipi di birra

Con la recente eccezione della Bockbier di Koningshoeven, le birre trappiste sono tutte top-fermentate e principalmente condizionate in bottiglia. I birrifici trappisti usano nomi diversi per le diverse birre prodotte. I nomi si riferiscono alla loro forza.

Il più noto è il sistema in cui le diverse birre sono chiamate Enkel/Single, Dubbel/Double e Tripel/Triple. Con l'importanza della Santa Trinità nella chiesa, è improbabile che la scelta di tre tipi di birre sia stata casuale. Le Enkel ora non sono più prodotte come tali.

I colori possono essere usati per distinguere i diversi tipi. Questo risale ai tempi in cui le bottiglie non erano etichettate e dovevano essere identificate solo dal tappo della bottiglia. Le etichette della birra Chimay sono basate sul sistema dei colori (in ordine crescente di forza rosso, bianco e blu). Le birre Westvleteren sono ancora senza etichetta.

C'è anche un sistema di numeri (6, 8 e 10, come usato da Rochefort), che dà un'idea della forza. Gli Achel combinano una forza e un colore (della birra stessa - bionda o marrone).



Birre

I birrifici trappisti ufficiali producono le seguenti birre:-

  • Achel vende Blonde (8% ABV), Brune (8% ABV), Extra Blonde (8% ABV), Extra Brune (8% ABV).
  • Chimay vende Red Label (scuro, 7% ABV), White Label (Blonde/Tripel, ABV 8%) e Blue Label (scuro, 9% ABV).
  • Koningshoeven vende:
    • La Trappe Blond (6,5% ABV)
    • La Trappe Dubbel (7% ABV)
    • La Trappe Isid'or (7,5% ABV)
    • La Trappe Tripel (8% ABV)
    • La Trappe Quadrupel (10%V)
    • La Trappe Quadrupel Invecchiato in Rovere (10% ABV)
    • La Trappe Witte Trappist (5,5% ABV)
    • La Trappe Bockbier (7% ABV) (stagionale)
    • La Trappe PUUR (4,7% ABV) (organico)
  • Orval vende una "unica" dry hopped 6.2% amber ale.
  • Rochefort vende tre birre scure, la "6" (7,5% ABV). "8" (9,2% ABV) e "10" (11,3% ABV).
  • Westmalle vende Dubbel (7% ABV) e Tripel (9,5% ABV),
  • Westvleteren vende Green Cap o Blonde, (5,8% ABV), Blue Cap (scuro, 8% ABV) e Yellow Cap (scuro, 10,2% ABV).



Vetreria

I birrifici belgi hanno una tradizione di fornire bicchieri da birra personalizzati. I birrifici trappisti forniscono spesso bicchieri a calice.

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Birre e bicchieri Chimay

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Il bicchiere "calice" della birra Orval

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Il bicchiere "a calice" della birra Rochefort




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