Alfred Day Hershey (4 dicembre 1908 - 22 maggio 1997) è stato un batteriologo e genetista americano vincitore del premio Nobel.
Nato a Owosso, Michigan, ha conseguito la laurea in chimica alla Michigan State University nel 1930 e il dottorato di ricerca in batteriologia nel 1934, assumendo poco dopo una posizione presso il Dipartimento di Batteriologia dell'Università di Washington a St.
Ha iniziato a fare esperimenti con i batteriofagi con l'italo-americano Salvador Luria e il tedesco Max Delbrück nel 1940. Scoprì che quando due diversi ceppi di batteriofagi hanno infettato lo stesso batteriofago, i due virus possono scambiarsi informazioni genetiche.
Si è trasferito con la moglie Harriet a Cold Spring Harbor, New York, nel 1950 per entrare a far parte del dipartimento di genetica del Carnegie Institution for Science's Department of Genetics. Lì realizzò il famoso esperimento del frullatore Hershey-Chase con Martha Chase nel 1952. Questo esperimento ha fornito ulteriori prove che il DNA, non le proteine, era il materiale genetico.
Divenne direttore della Carnegie Institution nel 1962 e fu insignito del Premio Nobel per la Fisiologia o la Medicina nel 1969, condiviso con Luria e Delbrück per la loro scoperta sulla replicazione dei virus e la loro struttura genetica.