Evaporazione
L'evaporazione è quando un liquido diventa un gas senza formare bolle all'interno del volume del liquido. Se si formano bolle si parla invece di "ebollizione".
Per esempio, l'acqua lasciata in una ciotola scomparirà lentamente. L'acqua evapora in vapore acqueo, la fase gassosa dell'acqua. Il vapore acqueo si mescola con l'aria.
L'opposto dell'evaporazione è la condensazione.
Quando le molecole di un liquido vengono riscaldate, si muovono più velocemente. Questo le rende piene di energia e così le particelle si scontrano l'una con l'altra, e alla fine diventano così distanti che diventano un gas.
Una semplice immagine che spiega l'evaporazione dell'acqua, anche se nella vita reale non si può vedere l'acqua, ma solo il vapore
Stagni di evaporazione in Camargue (Francia meridionale): Se tutta l'acqua dell'acqua salata evapora, il sale rimane.
Differenze tra evaporazione e ebollizione
Durante l'evaporazione solo le molecole vicino alla superficie del liquido passano da liquido a vapore. Durante l'ebollizione anche le molecole all'interno del volume del liquido si trasformano in vapore. Per questo motivo durante l'evaporazione non si formano bolle, mentre si formano durante l'ebollizione.
L'evaporazione può avvenire a qualsiasi temperatura, mentre l'ebollizione avviene solo a una determinata temperatura chiamata "punto di ebollizione". L'evaporazione avviene lentamente, ma l'ebollizione avviene rapidamente.
Tasso di evaporazione
Alcuni liquidi evaporano più rapidamente di altri. Ci sono molti fattori che influenzano il tasso di evaporazione.
Il tasso di evaporazione dipende dalla superficie esposta del liquido (più veloce quando aumenta), dall'umidità dell'ambiente (più lento quando aumenta), dalla presenza di vento (più veloce quando aumenta) e dalla temperatura (più veloce quando aumenta).
I liquidi con alti punti di ebollizione (quelli che bollono a temperature molto alte) tendono ad evaporare più lentamente di quelli con temperature di ebollizione più basse.
L'evaporazione è una parte essenziale del ciclo dell'acqua.
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Domande e risposte
D: Che cos'è l'evaporazione?
R: L'evaporazione è il processo in cui un liquido si trasforma in un gas senza formare bolle all'interno del liquido.
D: Come possiamo distinguere tra evaporazione ed ebollizione?
R: Se durante il processo si formano delle bolle, si tratta di ebollizione. Altrimenti, si tratta di evaporazione.
D: Può fornire un esempio di evaporazione?
R: Sì, se lasciamo dell'acqua in una ciotola, essa scomparirà lentamente, evaporando in vapore acqueo.
D: Che cos'è la fase gassosa dell'acqua?
R: La fase gassosa dell'acqua è il vapore acqueo.
D: Qual è il contrario dell'evaporazione?
R: Il contrario dell'evaporazione è la condensazione.
D: Cosa succede alle molecole di un liquido quando viene riscaldato?
R: Quando un liquido viene riscaldato, le molecole si muovono più velocemente e diventano piene di energia, facendole scontrare tra loro.
D: Cosa porta alla formazione di gas in un liquido?
R: Le collisioni tra le molecole di un liquido fanno sì che esse si allontanino a tal punto da diventare un gas.
