L'evaporazione è quando un liquido diventa un gas senza formare bolle all'interno del volume del liquido. Se si formano bolle si parla invece di "ebollizione".
Per esempio, l'acqua lasciata in una ciotola scomparirà lentamente. L'acqua evapora in vapore acqueo, la fase gassosa dell'acqua. Il vapore acqueo si mescola con l'aria.
L'opposto dell'evaporazione è la condensazione.
Quando le molecole di un liquido vengono riscaldate, si muovono più velocemente. Questo le rende piene di energia e così le particelle si scontrano l'una con l'altra, e alla fine diventano così distanti che diventano un gas.
