Bagel
I bagel sono un tipo di pane fatto con la farina. Assomigliano a delle ciambelle e sono lievitati con il lievito. Hanno una crosta croccante e lucida e un interno denso. I bagel sono glassati e in un rotolo a forma di anello. Sono diversi dalle ciambelle perché vengono bolliti prima di essere cotti. I bagel sono talvolta chiamati "le ciambelle di cemento". Il bagel è considerato un tipo speciale di cibo ebraico. Vengono mangiati di solito a colazione o come spuntino.
I bagel sono fatti con gli ingredienti base del pane: farina, lievito, sale e spezie dolci. La farina dà al pane il suo sapore gommoso, che può essere reso più leggero da uova, latte e burro. Sono l'unico prodotto di pane che viene bollito prima di essere cotto.
Un bagel di manzo salato con senape
Mezzo bagel spalmato di crema di formaggio.
Servire
I bagel sono spesso tostati in un tostapane e poi abbinati a cibi come crema di formaggio (un formaggio morbido che ha un sapore un po' dolce) e marmellata, o con burro. I bagel possono anche essere usati per fare panini, con carne (per esempio salmone affumicato) e uova e formaggio. I panini di bagel sono di solito mangiati a colazione o a pranzo.
Storia
Alcuni pensano che il primo bagel sia stato fatto nel 1683 quando un panettiere di Vienna in Austria era grato al re di Polonia per aver salvato l'Austria dai turchi. La storia dice che il panettiere cambiò il pane locale in modo che assomigliasse alla staffa del re. Questa storia non è vera, perché i bagel sono stati fatti in Polonia almeno dal 1610.
I bagel erano formalmente un'oscura delizia etnica che si trovava solo nei quartieri ebraici della città. I bagel sono stati venduti per la prima volta nei negozi di alimentari negli anni '50. I bagel congelati furono introdotti per la prima volta nel 1960.
Quando gli ebrei polacchi andarono in America, portarono il beugel con loro. Le prime panetterie di beugel furono fondate a New York City negli anni '20. Più tardi il nome fu cambiato e chiamato bagel. I bagel sono stati usati come simbolo del ciclo continuo della vita, senza inizio e senza fine.
Nell'East End di Londra, il bagel è conosciuto come beigel, e popolano molte delle zone dove molti immigrati ebrei arrivarono per la prima volta a Lonson nel XIX secolo, come Whitechapel e Spitalfields, e Brick Lane in particolare, sede del Beigel Bake.
Domande e risposte
D: Di cosa sono fatti i bagel?
R: I bagel sono fatti di farina, lievito, sale e spezie dolci.
D: In cosa differiscono i bagel dalle ciambelle?
R: I bagel sono bolliti prima di essere cotti e hanno una consistenza densa e gommosa con una crosta lucida, mentre le ciambelle sono fritte e hanno una consistenza più morbida, simile a una torta con una glassa zuccherata.
D: Perché i bagel sono talvolta chiamati "le ciambelle di cemento"?
R: I bagel sono talvolta chiamati "ciambelle di cemento" perché sono molto densi e pesanti.
D: Quando si mangiano i bagel?
R: I bagel vengono solitamente consumati a colazione o come spuntino.
D: Cosa c'è di speciale nel modo in cui vengono preparati i bagel?
R: I bagel sono l'unico prodotto di pane che viene bollito prima di essere cotto, il che conferisce loro una consistenza e un sapore unici.
D: Che ruolo hanno le uova, il latte e il burro nella preparazione dei bagel?
R: Le uova, il latte e il burro possono essere utilizzati per rendere i bagel più leggeri e meno densi.
D: I bagel sono un cibo ebraico?
R: Sì, i bagel sono considerati un tipo speciale di cibo ebraico.
