La farina è costituita da grani essiccati e macinati in polvere. Di solito è fatta di grano, ma può anche essere fatta con molti altri cereali, noci e altre sostanze. La farina è usata per produrre molti alimenti.
La farina è una parte importante del pane, della pasta, dei biscotti, dei dolci, delle tortillas. La farina viene prodotta in un mulino dove il grano viene messo tra due pietre o ruote d'acciaio che vengono strofinate insieme per rendere i chicchi in polvere.
I principali tipi di farina utilizzati in cucina sono la farina multiuso, la farina autolievitante e la farina per dolci. La farina auto lievitante contiene un agente lievitante. Questo fa lievitare (espandere) il cibo durante la cottura. Produce alimenti da forno più leggeri e più morbidi creando piccole bolle. La farina che non ha un agente lievitante è chiamata farina universale, o farina semplice.
La farina può essere fatta anche a casa. Ad alcune persone piace fare la farina in casa perché quando la farina proviene dalla fabbrica, i gusci esterni dei chicchi sono stati solitamente rimossi. I gusci esterni hanno fibre che sono necessarie per il metabolismo. La farina ha molte sostanze nutritive. Si può anche fare la farina con cose come zucche, semi di zucca, riso bianco e marrone, grano, ecc.
