Pepe nero
Il pepe nero è una pianta che cresce ai tropici, specialmente in India. La pianta è una vite perenne che porta fiori. La gente coltiva la pianta per il suo frutto, il grano di pepe. Il grano di pepe può essere usato come spezia o condimento. Di solito, rende le cose piccanti.
Ci sono diverse piante chiamate Pepe, tutte sono nel genere Piper delle Piperaceae.
Dal 16° secolo in poi, la gente ha usato la parola pepe per riferirsi anche ai peperoni del Cile, che provengono da una pianta completamente estranea.
Il grano di pepe come condimento
Il pepe è una delle spezie più usate nel mondo. È molto comune nella cucina europea, ed è conosciuto e commercializzato da molto tempo. Molto spesso, i grani di pepe vengono macinati e la polvere viene usata per rendere le cose piccanti.
Il grano di pepe come medicina
Come tutte le spezie orientali, il pepe era storicamente sia un condimento che una medicina. Il pepe lungo, essendo più forte, era spesso il farmaco preferito, ma entrambi erano usati.
I grani di pepe nero sono menzionati nella medicina Ayurveda, Siddha e Unani in India. Il Libro Siriaco delle Medicine del V secolo prescrive il pepe (o forse il pepe lungo) per malattie come stitichezza, diarrea, mal d'orecchi, cancrena, malattie cardiache, ernia, raucedine, indigestione, punture d'insetto, insonnia, dolori articolari, problemi al fegato, malattie polmonari, ascessi orali, scottature, carie e mal di denti. Varie fonti dal V secolo in poi dicono anche che il pepe è buono per trattare problemi agli occhi. Spesso unguenti speciali a base di pepe devono essere applicati direttamente sull'occhio. Non c'è nessuna prova medica attuale che uno di questi trattamenti abbia qualche beneficio; il pepe applicato direttamente all'occhio sarebbe piuttosto scomodo e forse dannoso.
Per molto tempo, la gente ha creduto che il pepe fosse la causa degli starnuti; questo è ritenuto vero ancora oggi. Alcune fonti dicono che la piperina irrita le narici, il che provoca gli starnuti; altre dicono che è solo l'effetto della polvere fine del pepe macinato, e altre ancora dicono che il pepe non è affatto un produttore di starnuti molto efficace. Sono stati condotti pochi studi controllati, se non nessuno, per rispondere alla domanda.
Il pepe può irritare l'intestino. Per questo motivo viene eliminato dalla dieta dei pazienti con chirurgia addominale e ulcere. La sostituzione è di solito chiamata dieta blanda.
Il pepe contiene piccole quantità di safrolo, un composto cancerogeno.
'C'è certamente troppo pepe in quella zuppa! disse Alice a se stessa, meglio che poteva per lo starnuto. - Alice nel paese delle meraviglie (1865). Capitolo VI: Maiale e pepe. Si noti il macinino del pepe del cuoco.
Domande e risposte
D: Cos'è il pepe nero?
R: Il pepe nero è una pianta che cresce ai tropici, soprattutto in India.
D: Quale parte della pianta viene usata per condire?
R: Il frutto della pianta del pepe nero, noto anche come grani di pepe, è usato per condire.
D: A che tipo di pianta appartiene il pepe nero?
R: Il pepe nero appartiene alla famiglia delle Piperaceae ed è una pianta perenne.
D: Qual è l'uso comune dei grani di pepe?
R: I grani di pepe sono comunemente usati come spezia o condimento per aggiungere sapore e calore ai cibi.
D: Esistono diverse piante chiamate pepe?
R: Sì, esistono diverse piante chiamate pepe e tutte appartengono al genere Piper delle Piperaceae.
D: La parola "pepe" è stata usata anche per il peperoncino?
R: Sì, a partire dal XVI secolo la parola pepe è stata usata anche per indicare il peperoncino, che proviene da una pianta completamente estranea.
D: Come veniva chiamato il pepe nero in passato?
R: In tempi antichi il pepe nero era chiamato "oro nero".
