Un meristema è un tessuto nelle piante fatto di cellule che si dividono. Si trovano in parti della pianta dove la crescita può avvenire.

Le cellule vegetali differenziate non possono generalmente dividersi o produrre cellule di tipo diverso. Pertanto, la divisione cellulare nel meristema è necessaria per ottenere nuove cellule. Questo permette la crescita di tessuti e nuovi organi necessari alla pianta.

Le cellule meristematiche hanno per le piante la stessa funzione delle cellule staminali per gli animali. Sono differenziate in modo incompleto o per nulla, e sono in grado di continuare la divisione cellulare.

Le cellule sono piccole e il protoplasma riempie completamente la cellula. I vacuoli sono estremamente piccoli. Il citoplasma non contiene plastidi (come i cloroplasti, ma sono presenti in forma rudimentale ("proplastidi"). Le cellule meristematiche sono stipate strettamente insieme senza cavità intercellulari. La parete cellulare è una parete cellulare primaria molto sottile.