L'epidermide nelle piante è un unico strato di cellule. Copre le foglie, i fiori, le radici e gli steli delle piante. Divide la pianta dall'ambiente esterno. L'epidermide ha più di una funzione. Protegge la pianta dalla perdita di acqua. Controlla lo scambio di gas. Crea composti metabolici. Nelle radici prende l'acqua e le sostanze nutritive. Alcune parti di una pianta possono avere una copertura diversa, chiamata periderma. Le patate hanno questo tipo di copertura.
L'epidermide è lo strato cellulare esterno di una pianta. È anche la parte principale del tessuto dermico di foglie, steli, radici, fiori, frutti e semi. Di solito è trasparente.
Le cellule dell'epidermide possono variare nel modo in cui sono fatte e nel modo in cui funzionano. La maggior parte delle piante ha un'epidermide che è un singolo strato di cellule di spessore. Alcune piante, tuttavia, hanno un'epidermide con più di uno strato. Le cellule epidermiche sono strettamente collegate tra loro. Esse danno forza e protezione alla pianta. Nelle parti della pianta che sono fuori terra, le cellule epidermiche contengono cutina e sono coperte da una cuticola. Questa cuticola riduce la perdita di acqua. A volte è coperta di cera. La cera conferisce ad alcune piante un colore di superficie biancastro o bluastro. Inoltre protegge la pianta dalla luce del sole e dal vento.
L'epidermide ha più di un tipo di cellula. Può includere cellule epidermiche, cellule di guardia, cellule sussidiarie e peli epidermici (tricomi). Ci sono più cellule epidermiche rispetto agli altri tipi.
I tricomi (o peli) crescono dall'epidermide in molte piante.
