In botanica, i germogli sono steli più le foglie e le gemme laterali, steli fioriti e boccioli di fiori. La nuova crescita dalla germinazione del seme che cresce verso l'alto è un germoglio dove si svilupperanno le foglie. In primavera, i germogli delle piante perenni sono la nuova crescita che cresce da terra nelle piante erbacee o la crescita di nuovi steli o fiori che crescono su piante legnose.
Nel linguaggio quotidiano, i germogli sono spesso sinonimo di steli.
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