Un seme, anche se non attivo, è un piccolo essere vivente. Contiene l'embrione della pianta futura, che non cambia né si sviluppa: è dormiente. L'idea comune è che il seme "dorme" finché non ottiene ciò di cui ha bisogno per svegliarsi. Questo non è corretto. Semi diversi hanno abitudini diverse, senza dubbio adattate al loro habitat. Ci sono diversi tipi di fasi di riposo nei semi:
1. 2. Seme dormiente: significa che il seme non si sviluppa per un certo periodo di tempo anche quando le condizioni sono adatte. p98 La germinazione ritardata (sviluppo) permette il tempo di dispersione. I cambiamenti avvengono all'interno del seme che prima o poi lo fanno germinare. I dettagli variano enormemente da una specie all'altra.
2. 2. Ibernazione del seme: non riesce a germogliare perché le condizioni non sono giuste. La crescita è innescata da particolari eventi ambientali. I dettagli degli inneschi sono noti per alcuni, ma non per tutti i semi. Pioggia, fuoco, temperatura del terreno, sono esempi. Molti semi germinano solo dopo essere stati mangiati e passati attraverso l'apparato digerente di un animale. Anche questo è un metodo di dispersione.
Quando un seme germina ("si sveglia"), inizia a crescere in una piccola pianta chiamata piantina. Utilizza il morbido materiale carnoso all'interno del seme per le sostanze nutritive (cibo) fino a quando non è pronto a fare il cibo da solo utilizzando la luce del sole, l'acqua e l'aria.
La maggior parte dei semi germina sottoterra dove non c'è luce solare. La pianta non ha bisogno delle sostanze nutritive nel terreno per alcuni giorni o settimane, perché il seme ha tutte le cose di cui ha bisogno per crescere. Più tardi, però, inizierà ad avere bisogno della luce del sole. Se c'è la luce del sole, la pianta la userà per crescere sana. Se non c'è luce, la pianta crescerà ancora per un po', ma i suoi plastidi non matureranno: la clorofilla non diventa verde. Se la pianta non riceve abbastanza luce, alla fine morirà. Ha bisogno di luce per procurarsi il cibo quando la riserva nel seme si esaurisce.
- Il più antico seme datato al carbonio 14 che è cresciuto fino a diventare una pianta era un seme di palma da dattero giudeo vecchio di circa 2.000 anni, recuperato dagli scavi del palazzo di Erode il Grande a Masada in Israele. È stato germogliato nel 2005.
- Il seme più grande è prodotto dal Coco de mer, o "doppia palma da cocco", Lodoicea maldivica. Il frutto intero può pesare fino a 23 chilogrammi (50 libbre) e di solito contiene un solo seme.