Il processo si svolse il 19 agosto 1612 davanti a Sir Edward Bromley, un giudice in cerca di promozione in un circuito più vicino a Londra. Forse voleva impressionare re Giacomo, il capo della magistratura. Prima del processo, Bromley ordinò il rilascio di cinque degli otto imputati da Samlesbury, con un avvertimento sulla loro futura condotta. Jane Southworth, Jennet Bierley ed Ellen Bierley avrebbero usato "diverse arti diaboliche e malvagie, chiamate stregonerie, incantesimi, incantesimi e stregonerie, in e su una sola Grace Sowerbutts", alla quale si sono dichiarate non colpevoli. La quattordicenne Grace era la testimone principale dell'accusa.
Grace è stata la prima a testimoniare. Ha detto che sia sua nonna che sua zia, Jennet ed Ellen Bierley, sono state in grado di trasformarsi in cani e che l'hanno "perseguitata e tormentata" per anni. Ha anche detto che l'avevano trasportata in cima a un fienile per i capelli. Avevano anche cercato di farla annegare. Grace ha detto che le donne l'avevano portata a casa di Thomas Walshman e di sua moglie, a cui avevano rubato un bambino per succhiargli il sangue. Grace disse che il bambino morì la notte successiva e dopo la sua sepoltura nella chiesa di Samlesbury, Ellen e Jennet dissotterrarono il corpo e lo portarono a casa. Le donne ne cucinarono e ne mangiarono una parte e usarono il resto per fare un unguento che permise loro di trasformarsi in altre forme.
Grace ha anche detto che sua nonna e sua zia, con Jane Southworth, andavano ai sabba che si tenevano ogni giovedì e domenica sera a Red Bank, sulla riva nord del fiume Ribble. In quegli incontri segreti si incontravano con "foure cose nere, in piedi, eppure non come gli uomini in faccia", con cui mangiavano, ballavano e facevano sesso.
Thomas Walshman, il padre del bambino presumibilmente ucciso e mangiato dall'imputato, è stato il prossimo a testimoniare. Ha confermato che suo figlio era morto per cause sconosciute a circa un anno. Ha aggiunto che Grace Sowerbutts è stata scoperta distesa come morta nel granaio del padre il 15 aprile circa, e non si è ripresa fino al giorno successivo. Altri due testimoni, John Singleton e William Alker, hanno confermato che Sir John Southworth, il suocero di Jane Southworth, era stato riluttante a passare davanti alla casa dove viveva suo figlio, poiché credeva che Jane fosse una "donna malvagia, e una strega".
Esami
Thomas Potts, il cancelliere, ha scritto che, dopo aver ascoltato le prove, molti dei presenti in tribunale sono stati convinti della colpevolezza dell'imputato. Alla domanda del giudice quale risposta potessero dare alle accuse mosse contro di loro, Potts riferisce che essi "caddero umilmente in ginocchio con lacrime di pianto", e "lo desiderarono [Bromley] perché gli dei facessero esaminare Grace Sowerbutts". Immediatamente "il volto di questa Grace Sowerbutts cambiò"; i testimoni "cominciarono a litigare e ad accusarsi a vicenda", e alla fine ammisero che Grace era stata istruita nella sua storia da un prete cattolico che chiamavano Thompson. Bromley ha poi impegnato la ragazza a farsi esaminare da due JP, William Leigh e Edward Chisnal. Sotto interrogatorio Grace ammise prontamente che la sua storia era falsa, e disse che le era stato detto cosa dire dallo zio di Jane Southworth, Christopher Southworth alias Thompson, un prete gesuita che si nascondeva nella zona di Samlesbury; Southworth era il cappellano di Samlesbury Hall, e lo zio di Jane Southworth per matrimonio. Leigh e Chisnal hanno interrogato le tre donne accusate nel tentativo di scoprire perché Southworth avrebbe potuto fabbricare prove contro di loro, ma nessuno poteva offrire una ragione se non che ognuna di loro "va alla Chiesa [anglicana]".
Dopo che le dichiarazioni erano state lette in tribunale, Bromley ha ordinato alla giuria di dichiarare gli imputati non colpevoli:
Dio ti ha liberato oltre ogni aspettativa, ti prego Dio di usare questa misericordia e di favorirti bene, e di non cadere più in basso: E cosi' la corte ordina che siate consegnati.
Potts ha finito il suo libro con le parole: "Così queste povere creature innocenti, per la grande cura e il dolore di questo onorevole giudice, sono state liberate dal pericolo di questa cospirazione; questa pratica bloudie del sacerdote si è aperta".