Al censimento del 2000, c'erano 7.022 persone, 2.142 famiglie e 1.591 famiglie che vivevano nella contea. La densità di popolazione era di 13 persone per miglio quadrato (5/km²). C'erano 2.660 unità abitative con una densità media di 5 per miglio quadrato (2/km²). La composizione razziale della contea era composta per il 79,27% da bianchi, il 14,37% da neri o afroamericani, lo 0,71% da nativi americani, lo 0,13% da asiatici, lo 0,01% da isolani del Pacifico, il 4,30% da altre razze e l'1,21% da due o più razze. Il 9,14% della popolazione era ispanica o latina di qualsiasi razza.
C'erano 2.142 famiglie di cui il 34,00% aveva bambini sotto i 18 anni che vivevano con loro, il 59,20% erano coppie sposate che vivevano insieme, il 9,20% aveva una donna capofamiglia senza marito presente, e il 25,70% non era imparentato. Il 22,00% di tutte le famiglie erano composte da persone che vivevano da sole e il 10,10% aveva qualcuno che viveva da solo che aveva 65 anni o più. La dimensione media della famiglia era di 2,66 e la dimensione media della famiglia era di 3,06.
Nella contea la popolazione era distribuita con il 21,70% sotto i 18 anni, il 10,70% dai 18 ai 24, il 34,00% dai 25 ai 44, il 21,30% dai 45 ai 64, e il 12,40% che aveva 65 anni o più. L'età mediana era di 35 anni. Per ogni 100 femmine c'erano 148,80 maschi. Per ogni 100 femmine dai 18 anni in su, c'erano 157,80 maschi.
Il reddito mediano per una famiglia nella contea era di 30.651 dollari, e il reddito mediano per una famiglia era di 35.020 dollari. Gli uomini avevano un reddito mediano di 25.030 dollari contro i 22.007 dollari delle donne. Il reddito pro capite per la contea era di 13.087 dollari. Circa il 12,90% delle famiglie e il 17,50% della popolazione erano sotto la soglia di povertà, compreso il 23,70% di coloro che avevano meno di 18 anni e il 17,30% di coloro che avevano 65 anni o più.