La salsa di pesce è un ingrediente della cucina asiatica. Si ottiene dal pesce o dal krill che è stato ricoperto di sale e poi fatto fermentare fino a due anni. Viene usata come condimento in molti piatti asiatici, in particolare quelli di Birmania, Cambogia, Cina, Indonesia, Laos, Malesia, Filippine, Taiwan, Tailandia e Vietnam.
La salsa di pesce è usata dagli chef per aggiungere il sapore umami ai piatti. La salsa di soia è talvolta considerata un'alternativa vegetariana alla salsa di pesce.
Nella cucina francese e internazionale il termine corrispondente è brodo di pesce. Che è fatto in modo diverso e ha un sapore diverso.
