Salsa di pesce
La salsa di pesce è un ingrediente della cucina asiatica. Si ottiene dal pesce o dal krill che è stato ricoperto di sale e poi fatto fermentare fino a due anni. Viene usata come condimento in molti piatti asiatici, in particolare quelli di Birmania, Cambogia, Cina, Indonesia, Laos, Malesia, Filippine, Taiwan, Tailandia e Vietnam.
La salsa di pesce è usata dagli chef per aggiungere il sapore umami ai piatti. La salsa di soia è talvolta considerata un'alternativa vegetariana alla salsa di pesce.
Nella cucina francese e internazionale il termine corrispondente è brodo di pesce. Che è fatto in modo diverso e ha un sapore diverso.
Una goccia di salsa di pesce
Domande e risposte
D: Di cosa è fatta la salsa di pesce?
R: La salsa di pesce si ottiene da pesce o krill ricoperti di sale e fermentati per un massimo di due anni.
D: In quali Paesi asiatici la salsa di pesce è comunemente usata in cucina?
R: La salsa di pesce è comunemente usata in cucina in Birmania, Cambogia, Cina, Indonesia, Laos, Malesia, Filippine, Taiwan, Tailandia e Vietnam.
D: Qual è lo scopo dell'uso della salsa di pesce in cucina?
R: La salsa di pesce viene utilizzata per aggiungere il sapore umami ai piatti.
D: Come si differenzia la salsa di soia dalla salsa di pesce?
R: La salsa di soia è talvolta considerata un'alternativa vegetariana alla salsa di pesce.
D: Qual è il termine corrispondente alla salsa di pesce nella cucina francese e internazionale?
R: Nella cucina francese e internazionale, il termine corrispondente è brodo di pesce, che viene preparato in modo diverso e ha un sapore diverso.
D: Per quanto tempo il pesce o il krill vengono fermentati per ottenere la salsa di pesce?
R: Il pesce o il krill vengono fermentati fino a due anni per ottenere la salsa di pesce.
D: Qual è l'uso principale della salsa di pesce nella cucina asiatica?
R: La salsa di pesce viene utilizzata come condimento in moltissimi piatti asiatici.
