Aspergillus flavus
Aspergillus flavus è un patogeno potenzialmente pericoloso. È un fungo con una distribuzione molto diffusa. Cresce nei terreni come saprofita. Cresce anche su cereali, legumi e noci.
Oltre a causare infezioni pre- e post-raccolta, molti ceppi producono composti tossici noti come micotossine. Se mangiate, sono tossiche per i mammiferi. La tossina prodotta da questa specie è chiamata "aflotossina".
A. flavus è un patogeno umano e animale. Nei mammiferi, l'agente patogeno può causare il cancro al fegato se si mangia cibo contaminato. Causa anche aspergillosi (crescita invasiva) in persone il cui sistema immunitario è danneggiato.
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Quanto è mortale?
Nel 1960 in una fattoria inglese morirono circa 100.000 tacchini. La causa della morte fu la fonte primaria di cibo, la farina di arachidi. Era infettato da A. flavus. La coltura fu isolata, coltivata in coltura pura, e un sottoinsieme di tacchini sani fu infettato. L'isolato in coltura pura causa la morte nei tacchini sani. C'erano quattro sostanze chimiche tossiche (aflatossine).
Le autopsie in Turchia hanno mostrato che le aflatossine hanno preso di mira il fegato e hanno ucciso completamente le cellule del tessuto o hanno indotto la formazione di tumori. Furono sviluppati nuovi standard per la produzione di cibo per il consumo umano, che portarono a un aumento dei costi.
Gestione delle colture
Per mantenere grani e legumi liberi dall'infezione da A. flavus, alcune cose devono essere fatte prima, durante e dopo il raccolto. I livelli di umidità devono essere mantenuti al di sotto dell'11,5%. La temperatura nelle unità di stoccaggio dovrebbe essere mantenuta più bassa possibile: il patogeno non può crescere al di sotto dei 5°C. La bassa temperatura rallenta la respirazione e riduce l'umidità.
La fumigazione riduce gli insetti e gli acari, che altrimenti aiutano la diffusione del patogeno. Anche la rimozione di semi vecchi, acerbi, danneggiati e rotti e la pulizia mantengono bassa la diffusione del patogeno.
Controllo biologico
Lievito
Per proteggere le piante di pistacchio e di mais che sono colpite da A. flavus, trattare le piante con il lievito Pichia anomala riduce la crescita di A. flavus. Trattare gli alberi di pistacchio con P. anomala ha inibito la crescita di A. flavus fino al 97% rispetto agli alberi non trattati. Il lievito compete con successo con A. flavus per lo spazio e le sostanze nutritive, limitando in ultima analisi la crescita di A. flavus.
A.flavus AF36
La buona notizia è che esiste un ceppo non dannoso che supera i ceppi patogeni.
Il ceppo Aspergillus flavus AF36 non è cancerogeno ed è privo di tossine. È usato come ingrediente attivo nei pesticidi. AF36 è un antagonista fungino e viene applicato come biocontrollo commerciale al cotone e al mais per ridurre l'esposizione all'aflatossina. L'AF36 viene coltivato su semi sterili che fungono da vettore e da fonte di nutrimento. Dopo l'applicazione e la colonizzazione, i semi in crescita di AF36 superano i ceppi di A. flavus che producono aflatossine. La dispersione delle spore non aflatossine è favorita dal vento e dagli insetti.
Domande e risposte
D: Cos'è l'Aspergillus flavus?
R: L'Aspergillus flavus è un fungo molto diffuso e potenzialmente pericoloso.
D: Dove cresce l'Aspergillus flavus?
R: L'Aspergillus flavus cresce nel terreno come saprofita e cresce anche su cereali, legumi e noci.
D: Cosa sono le micotossine?
R: Le micotossine sono composti tossici prodotti da alcuni ceppi di Aspergillus flavus.
D: Come si chiama la tossina prodotta dall'Aspergillus flavus?
R: La tossina prodotta dall'Aspergillus flavus si chiama 'aflotossina'.
D: L'Aspergillus flavus è dannoso per i mammiferi?
R: Sì, l'Aspergillus flavus è dannoso per i mammiferi, perché le sue tossine sono tossiche per loro.
D: L'Aspergillus flavus può causare il cancro al fegato?
R: Sì, l'Aspergillus flavus può causare il cancro al fegato se il cibo contaminato viene mangiato dai mammiferi.
D: Chi è a rischio di aspergillosi da Aspergillus flavus?
R: Le persone il cui sistema immunitario è danneggiato sono a rischio di aspergillosi da Aspergillus flavus.
