Adèle Alphonsine Dumilâtre (30 giugno 1821-4 maggio 1909) è stata una ballerina francese associata al balletto romantico. Nacque a Parigi da Michel Dumilâtre, un attore della Comédie-Française. Lui sperava che lei diventasse una tragedienne, ma il suo talento nella danza la portò al balletto dell'Opéra di Parigi. Si esibì dal 1840 al 1848. Passò rapidamente da parti minori a ruoli principali. A diciotto anni ballò La Sylphide. Creò i ruoli di Myrtha in Giselle e il ruolo principale in Lady Henriette. Ricchi gentiluomini sostennero il suo potere all'Opéra. Danzò a Milano e a Londra dove creò il ruolo principale in La fanciulla di marmo (1845) di Arthur Saint-Léon. Sposò Louis Drake y del Castillo nel 1848 e gli diede tre figli. Morì a Parigi e fu sepolta nel cimitero di Montmartre. Sua sorella maggiore Sophie fu anche lei un'importante ballerina parigina.