Il pasticcio di selvaggina è una specie di pasticcio di carne fatto con la selvaggina. È stato fatto fin dai tempi dei romani.
I suoi ingredienti principali, allora e oggi, sono uccelli selvatici e animali come la pernice, il fagiano, il cervo e la lepre. Le torte sono diventate molto elaborate nel corso del XVIII secolo in Inghilterra. Svilupparono ricette complesse e stampi speciali e piatti da portata. Le versioni cucinate oggi sono più semplici, ma includono ancora coniglio, cervo, piccione, fagiano e altre carni di selvaggina.
L'Oreiller de la Belle Aurore è un elaborato pasticcio di selvaggina che prende il nome da Claudine-Aurore Récamier, la madre di Brillat-Savarin. La grande torta quadrata, che era uno dei pasti preferiti del figlio, contiene una varietà di uccelli selvatici e i loro fegatini, carne di vitello, maiale, tartufi, aspic e altro ancora, in pasta sfoglia. È descritta nell'enciclopedia classica della gastronomia, la Larousse Gastronomique. È una delle tre torte che prendono il nome dalle persone della città natale di Brillat-Savarin, Belley (più tardi chiamata Bugey). Sono state descritte da Lucien Tenret.