Gelso

Autore: Leandro Alegsa

28-02-2021

Il gelso (Morus) è un genere di 10-16 specie di alberi. Sono originari delle regioni calde dell'Asia, dell'Africa e delle Americhe, con la maggior parte delle specie originarie dell'Asia.

I gelsi sono a crescita rapida quando sono giovani, ma presto diventano a crescita lenta e raramente superano i 10-15 metri di altezza. Le foglie sono semplici, spesso lobate, e rigate. Il frutto cresce in grappoli, lungo 2-3 centimetri, è di colore rosso o viola scuro, commestibile e dolce con un buon sapore in diverse specie.

Il frutto è usato in torte, crostate e vini. Il frutto del gelso nero, originario del sud-ovest dell'Asia, e il gelso rosso, originario dell'est del Nord America, hanno il sapore più forte. Il frutto del gelso bianco, una specie dell'Asia orientale, ha un sapore molto debole.

I gelsi possono essere coltivati dai semi, e questa è l'idea migliore perché gli alberi cresciuti da semi sono generalmente più sani. Tuttavia, sono più spesso piantati da grandi pezzi tagliati da altri gelsi, che mettono facilmente radici.

Gelso bianco

Le foglie di gelso, in particolare quelle del gelso bianco, Morus alba, sono importanti come cibo del baco da seta, il cui bozzolo è usato per fare la seta. Morus alba è anche notevole per il rapido rilascio del suo polline, che viene lanciato a più della metà della velocità del suono. "Questo è il movimento più veloce ancora osservato in biologia, e si avvicina ai limiti fisici teorici per i movimenti nelle piante".

Domande e risposte

D: Quante specie di alberi appartengono al genere Mulberry?

R: Il gelso è un genere che comprende 10-16 specie di alberi.

D: Di dove sono originari i gelsi?

R: I gelsi sono originari delle regioni calde dell'Asia, dell'Africa e delle Americhe, con la maggior parte delle specie originarie dell'Asia.

D: Qual è l'altezza degli alberi di gelso maturi?

R: I gelsi crescono velocemente da giovani, ma presto diventano lenti e raramente superano i 10-15 metri di altezza.

D: Come sono i frutti del gelso nero e del gelso rosso?

R: I frutti del gelso nero, originario dell'Asia sud-occidentale, e del gelso rosso, originario del Nord America orientale, hanno il sapore più intenso.

D: Qual è il sapore del frutto del gelso bianco?

R: Il frutto del gelso bianco, una specie dell'Asia orientale, ha un sapore molto debole.

D: Come vengono piantati i gelsi?

R: I gelsi possono essere coltivati a partire dai semi, il che è l'idea migliore, in quanto gli alberi cresciuti con i semi sono generalmente più sani. Tuttavia, spesso vengono piantati da grandi pezzi tagliati da altri gelsi, che attecchiscono facilmente.

D: Per quali usi culinari si utilizzano i gelsi?

R: I frutti crescono in grappoli, sono di colore dal rosso al viola scuro, commestibili e dolci con un buon sapore in diverse specie. I frutti sono utilizzati per torte, crostate e vini.