Jules A. Hoffmann (nato il 2 agosto 1941) è un biologo francese nato in Lussemburgo. È un direttore di ricerca e membro del consiglio di amministrazione del Centro Nazionale della Ricerca Scientifica (CNRS) di Strasburgo, Francia. Nel 2007 è diventato presidente dell'Accademia francese delle scienze.

Insieme a Bruce Beutler, Hoffmann ha ricevuto metà del premio Nobel 2011 per la fisiologia o la medicina per "le loro scoperte sull'attivazione dell'immunità innata". Hoffmann ha scoperto la funzione del gene Toll del moscerino della frutta nell'immunità innata. I suoi omologhi nei mammiferi, i recettori toll-like, sono stati scoperti da Beutler. I recettori Toll-like identificano i costituenti di altri organismi come funghi e batteri, e innescano una risposta immunitaria. Questo spiega come lo shock settico può essere innescato da resti batterici.