Julieta Castellanos (nata l'8 gennaio 1954) è una sociologa honduregna. È rettore dell'Università Nazionale Autonoma dell'Honduras (UNAH) dal 2009. Castellanos ha lavorato contro la violenza in Honduras, lavorando soprattutto sui cartelli della droga e sulla corruzione della polizia. Ha lavorato per la riforma dei tribunali e della polizia. Nel 2004, la Castellanos ha iniziato l'Osservatorio della violenza (Observatorio de la Violencia) all'UNAH. L'Osservatorio della violenza analizza le statistiche del crimine in Honduras. È stata anche membro della Commissione per la verità e la riconciliazione. Il lavoro di questa commissione era di trovare i fatti del colpo di stato del 2009 che ha rimosso il presidente Manuel Zelaya dal potere.