La cannella è una spezia ottenuta dalla corteccia interna del Cinnamomum verum.
La spezia è usata in cibi dolci e salati. È molto aromatica. La gente di solito mette la cannella nei prodotti dolci da forno (come i panini alla cannella), nel vino caldo o nei liquori.
La cannella era usata per fare il vino speziato, il chiaretto, nel Medioevo. In India, la cannella è comunemente usata per fare il tè aromatizzato. Viene aggiunta direttamente in piccoli pezzi o messa in polvere durante la preparazione del tè. È conosciuta come "Daal-Cheeni" in Hindi.
Il nome singalese è kurundu. La cannella è coltivata come coltura d'esportazione in Sri Lanka.
