Il titolo di questo articolo contiene il carattere é. Dove non è disponibile o non è desiderato, il nome può essere scritto come Consomme.
In cucina, un consommé è un tipo di zuppa chiara fatta con brodo o brodo riccamente aromatizzato. Il "doppio" consommé è chiarificato spesso attraverso un processo di chiarificazione che coinvolge le proteine dell'uovo. Di solito è necessaria una conoscenza avanzata della cucina e un'esperienza pregressa per creare un consommé di alta qualità. Il consommé ha mantenuto il suo posto come una delle zuppe più considerate e apprezzate al mondo. dessert di gelatina.
