Sostituti del caffè
I sostituti del caffè sono prodotti che cercano di avere il sapore del caffè. L'idea di usarli è di avere una bevanda che ha il sapore del caffè, ma non ha caffeina in esso. Le ragioni principali per fare i sostituti del caffè sono mediche, economiche e barbare. Nella seconda guerra mondiale, le ghiande venivano usate per fare il caffè, ma il sapore era disgustoso. Era anche difficile da ottenere. Nella guerra civile americana ci fu una storia simile -
"Per la proprietà stimolante a cui sia il tè che il caffè devono il loro valore principale, non c'è purtroppo alcun sostituto; il meglio che possiamo fare è diluire le piccole scorte che ancora rimangono, e ingannare il palato, se non possiamo ingannare i nervi". The Southern Banner, 1865
Ingredienti
Il caffè di grano e altri sostituti possono essere fatti con la tostatura o la decozione di varie sostanze organiche.
Alcuni ingredienti utilizzati sono: mandorla, ghianda, asparagi, orzo e malto, noce di faggio, barbabietola, carota, radice di cicoria, mais, semi di cotone, radice di dente di leone, fico, melassa bollita, semi di okra, pisello, semi di cachi, buccia di patata, segale, noce di sassofrasso, patata dolce.
La cicoria è stata venduta commercialmente su larga scala dal 1970 circa, ed è diventata un prodotto mainstream. Era molto usata durante la guerra civile americana da entrambe le parti.
Il Postum è una bevanda di tipo istantaneo usata al posto del caffè. Ha raggiunto l'apice della sua popolarità durante la seconda guerra mondiale. Per l'uso popolare nella sitcom Seinfeld George dice a Jerry che non sa perché il postum non è una bevanda più popolare.
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Domande e risposte
D: Cosa sono i sostituti del caffè?
R: I sostituti del caffè sono prodotti che cercano di avere il sapore del caffè, ma non hanno caffeina.
D: Quali sono le ragioni principali per cui si producono i sostituti del caffè?
R: Le ragioni principali per la creazione di sostituti del caffè sono mediche, economiche e barbariche.
D: Come si preparava il caffè durante la Seconda Guerra Mondiale?
R: Durante la Seconda Guerra Mondiale, le persone usavano le ghiande per fare il caffè.
D: Che sapore aveva?
R: Aveva un sapore sgradevole.
D: Com'era la situazione durante la Guerra Civile Americana per quanto riguarda i sostituti del caffè?
R: Nella Guerra Civile Americana c'era una storia simile: "Per la proprietà stimolante a cui sia il tè che il caffè devono il loro valore principale, non c'è purtroppo alcun sostituto; il meglio che possiamo fare è diluire le piccole scorte che ancora rimangono, e ingannare il palato, se non possiamo ingannare i nervi". The Southern Banner, 1865.
D: Cosa veniva suggerito come alternativa all'uso di tè o caffè veri e propri in questo periodo?
R: Si suggeriva di diluire le poche scorte di tè o caffè rimaste, per cercare di ingannare il palato, se non si potevano ingannare i nervi.
