L'assorbimento è una condizione in cui qualcosa prende un'altra sostanza. È un fenomeno o processo fisico o chimico, in cui atomi, molecole o ioni entrano nella parte interna (chiamata "bulk") di un gas, liquido o materiale solido.

Questo è un processo diverso dall'adsorbimento. Le molecole sottoposte ad assorbimento vanno in profondità nel volume del materiale, invece nel caso dell'adsorbimento le molecole si fermano alla superficie del materiale. Un termine più generale è sorption, che copre l'assorbimento, l'adsorbimento e lo scambio ionico.

Altri significati di "assorbimento" sono: