Key lime | Tiglio chiave
Il Key lime è un agrume. Il suo nome latino è Citrus aurantiifolia (spesso, meno correttamente: C. aurantifolia), o Citrus x aurantiifolia (Christm.) Swingle. È anche conosciuta come la calce messicana, la calce delle Indie Occidentali o la calce del barista. È un arbusto che cresce fino a circa 5 m di altezza.
Il suo frutto ha un diametro di 2,5-5 cm (1-2 in). Il frutto è giallo a maturità, ma di solito viene raccolto verde. E' più piccolo, più piccante, ha un'acidità più elevata, un aroma più forte e una buccia più sottile rispetto a quella del più comune lime persiano. È apprezzato per il suo sapore unico rispetto ad altri tipi di lime. Il lime Key di solito ha un sapore più aspro e amaro. Forse si distingue maggiormente come ingrediente della torta al lime Key.
C. aurantiifolia è un albero arbustivo, che cresce fino a 5 m, con molte spine. Le varietà nane sono popolari tra i coltivatori domestici e possono essere coltivate al chiuso in inverno nei climi più freddi. Il tronco raramente cresce dritto, con molti rami che spesso hanno origine abbastanza in basso sul tronco. Le foglie sono lunghe 2,5-9 cm (1-3,5 pollici) di lunghezza. Assomigliano alle foglie arancioni (il nome scientifico aurantiifolia si riferisce alla somiglianza delle foglie). I fiori hanno un diametro di 2,5 cm (1 in). Sono di colore bianco giallastro con una leggera sfumatura violacea sui margini. I fiori e i frutti appaiono durante tutto l'anno ma sono più abbondanti da maggio a settembre.
C. aurantiifolia proveniva originariamente dal sud-est asiatico. È stata introdotta attraverso il Medio Oriente nel Nord Africa e in Europa durante le crociate. Gli esploratori spagnoli la portarono poi nelle Indie Occidentali (a un certo punto comprese le Florida Keys) contemporaneamente a Colombo, poi nell'America del Nord tropicale e subtropicale, compreso il Messico, la Florida e più tardi la California. Il nome inglese "lime" deriva dal nome persiano لیمو Limu in questo corso. "Chiave" sembrerebbe essere stato aggiunto qualche tempo dopo che la cultivar di calce persiana divenne più importante commercialmente negli Stati Uniti. Questo dopo l'uragano del 1926. L'uragano distrusse la maggior parte delle piante di aurantiifolia degli Stati Uniti. Alcune piante che crescevano allo stato selvatico nelle Keys sono sopravvissute all'uragano. Da quando è entrato in vigore l'accordo di libero scambio nordamericano, molti tigli delle Keys sono coltivati in Messico e in America Centrale. Vengono coltivate anche in Texas e in California.
Domande e risposte
D: Qual è il nome latino di Key lime?
R: Il nome latino della Key lime è Citrus aurantiifolia (spesso, meno correttamente: C. aurantifolia) o Citrus x aurantiifolia (Christm.) Swingle.
D: Quanto può crescere in altezza un albero di Key lime?
R: L'albero di lime chiave può crescere fino a 5 metri di altezza.
D: Quali altri nomi esistono per Key lime?
R: Altri nomi della Key Lime sono Mexican Lime, West Indian Lime e Bartender's Lime.
D: Cosa distingue il Key Lime dagli altri lime?
R: Il principale elemento di differenziazione della Key Lime rispetto alle altre limette è il suo sapore unico, che è più acido e amaro rispetto alle altre limette. Ha anche un'acidità più elevata, un aroma più forte e una scorza più sottile rispetto al lime persiano più comunemente usato.
D: Da dove deriva il nome inglese "lime"?
R: Il nome inglese 'lime' deriva dal nome persiano لیمو Limu.
D: Quando è stato introdotto in Nord America?
R: Gli esploratori spagnoli portarono la Key Lime in Nord America contemporaneamente a Colombo, nelle regioni tropicali e subtropicali come il Messico, la Florida e successivamente la California.
D: Come è nato il nome Key Lime? R: Il termine "Key" è stato aggiunto dopo il 1926, quando un uragano distrusse la maggior parte delle piante di C. aurantiifolia negli Stati Uniti, ma alcune piante selvatiche che crescevano nelle Keys sopravvissero a questo evento.
