La noce di macadamia è il frutto di un albero proveniente dalla costa orientale dell'Australia. Esiste più di un tipo di albero di macadamia. Solo un tipo è coltivato per il cibo.
L'albero è un sempreverde (rimane verde tutto l'anno). Cresce fino a 7,6 metri di altezza. Ha gruppi di piccoli fiori bianchi. Cresce meglio nei climi subtropicali (umidi e sempre caldi). Ha bisogno di un terreno ben drenato (l'acqua può scorrere via facilmente) e da 40 a 100 pollici (da 1.000 a 2.500 mm) di pioggia all'anno.
La carne di noce (la parte morbida all'interno del guscio che può essere mangiata) è per lo più di colore bianco crema. A volte sembra un po' gialla. Ha un sapore che piace a molte persone. Le macadamia vengono mangiate arrosto (cotte) da sole. Sono usati in biscotti, torte, pasticcini e caramelle. La gente le usa come mandorle e anacardi come parte dei pasti cucinati. Questo è uno stile di cucina orientale.
Il primo frutteto commerciale è stato avviato in Australia alla fine degli anni Ottanta del XIX secolo. La produzione commerciale iniziò alle Hawaii negli anni '20. La produzione si diffuse in seguito in California, Messico e altri luoghi dal clima caldo.
Le macadamie sono velenose per i cani. Un cane di solito ha bisogno di 24-48 ore per riprendersi completamente dopo aver mangiato le macadamie.
