Alfons Schuhbeck
Alfons Schuhbeck è nato il 2 maggio 1949 a Traunstein, Alta Baviera, Germania. È uno dei migliori chef tedeschi, oltre che scrittore, ristoratore, cuoco televisivo e uomo d'affari.
Nato come Alfons Karg, si è formato come ingegnere delle telecomunicazioni, ma non era contento. Quando si fermò alla località di villeggiatura bavarese di Waging, si imbatté nel ristoratore Sebastian Schuhbeck. Iniziò a lavorare per Schuhbeck e Sebastian Schubeck adottò Alfons e ne fece il suo erede.
Alfons è diventato rapidamente un ottimo chef. La locanda del villaggio in cui lavorava divenne ben presto uno dei ristoranti preferiti dai più ricchi di Monaco e Salisburgo.
Ha fatto più formazione a Salisburgo, Ginevra, Parigi, Londra e Monaco di Baviera, così come Feinkost Käfer, Dallmayr e nel ristorante Aubergine di Eckart Witzigmann. Ha studiato anche al College of Hotel Management di Bad Reichenhall in Baviera. Nel 1980 ha infine rilevato il Kurhausstüberl in Waging.
Nel 1983 ha ottenuto una stella nella Guida Michelin. La guida dei ristoranti Gault Millau gli ha attribuito 17 punti e nel 1989 è stato eletto cuoco dell'anno.
Dal 1990 Schubeck gestisce un servizio di catering esterno, che si è occupato di molti eventi di alta classe come la festa del Cancelliere federale, il Ball des Sports e la cerimonia di premiazione ECHO dell'industria musicale tedesca.
Nel 2003 ha aperto un nuovo ristorante, il Südtiroler Stuben al Platzl di Monaco di Baviera. Nel dicembre di quell'anno ha ottenuto la sua seconda stella Michelin, e nel novembre 2005 ha ricevuto di nuovo una stella nel dicembre 2003, il Five Star Diamond Award dell'American Academy of Hospitality Sciences.
La sua grande popolarità ha portato alla pubblicazione di oltre 20 libri, oltre a molti programmi televisivi. Bayerischer Rundfunk trasmette il suo programma Schuhbecks dal 1993, e rimane un ospite abituale in molti talk e altri programmi televisivi.
Scandalo
Negli anni Novanta Schuhbeck disponeva di 60 milioni di marchi per investimenti di capitale. Poiché era l'unico responsabile di milioni di DM a Montecarlo, Schuhbeck è stato portato in tribunale per sospetto di frode. Anche se insolito, ciò che fece non fu illegale, e fu esonerato. []
Aziende
Alla fine degli anni '90 ha fondato la Schuhbecks GmbH presso la Platzl. L'azienda comprende oggi il ristorante Schuhbeck, un bistrot di vini, il servizio di feste, una scuola di cucina, un negozio di spezie e una gelateria. Tutti con sede a Monaco di Baviera. La Schuhbeck Check Inn GmbH è stata costituita nel 2001 per gestire il ristorante Check Inn e il bar a Egelsbach (Assia meridionale).
Domande e risposte
D: Dove è nato Alfons Schuhbeck?
R: Alfons Schuhbeck è nato a Traunstein, Alta Baviera, Germania.
D: Come si è formato inizialmente Alfons?
R: Alfons si è formato inizialmente come ingegnere delle telecomunicazioni.
D: Chi lo ha adottato e reso erede?
R: Sebastian Schuhbeck lo ha adottato e lo ha reso suo erede.
D: Dove si è formato maggiormente?
R: Ha seguito altri corsi di formazione a Salisburgo, Ginevra, Parigi, Londra e Monaco di Baviera, oltre che presso Feinkost Käfer, Dallmayr e nel Ristorante Aubergine di Eckart Witzigmann.
D: Quando ha rilevato il Kurhausstüberl di Waging?
R: Ha assunto la direzione del Kurhausstüberl di Waging nel 1980.
D: Quando ha ricevuto una stella dalla Guida Michelin? R: La Guida Michelin gli ha assegnato una stella nel 1983.
D: Quale premio ha ricevuto dall'American Academy of Hospitality Sciences? R: Ha ricevuto il Five Star Diamond Award dall'American Academy of Hospitality Sciences nel novembre 2005.
