Alfons Schuhbeck è nato il 2 maggio 1949 a Traunstein, Alta Baviera, Germania. È uno dei migliori chef tedeschi, oltre che scrittore, ristoratore, cuoco televisivo e uomo d'affari.
Nato come Alfons Karg, si è formato come ingegnere delle telecomunicazioni, ma non era contento. Quando si fermò alla località di villeggiatura bavarese di Waging, si imbatté nel ristoratore Sebastian Schuhbeck. Iniziò a lavorare per Schuhbeck e Sebastian Schubeck adottò Alfons e ne fece il suo erede.
Alfons è diventato rapidamente un ottimo chef. La locanda del villaggio in cui lavorava divenne ben presto uno dei ristoranti preferiti dai più ricchi di Monaco e Salisburgo.
Ha fatto più formazione a Salisburgo, Ginevra, Parigi, Londra e Monaco di Baviera, così come Feinkost Käfer, Dallmayr e nel ristorante Aubergine di Eckart Witzigmann. Ha studiato anche al College of Hotel Management di Bad Reichenhall in Baviera. Nel 1980 ha infine rilevato il Kurhausstüberl in Waging.
Nel 1983 ha ottenuto una stella nella Guida Michelin. La guida dei ristoranti Gault Millau gli ha attribuito 17 punti e nel 1989 è stato eletto cuoco dell'anno.
Dal 1990 Schubeck gestisce un servizio di catering esterno, che si è occupato di molti eventi di alta classe come la festa del Cancelliere federale, il Ball des Sports e la cerimonia di premiazione ECHO dell'industria musicale tedesca.
Nel 2003 ha aperto un nuovo ristorante, il Südtiroler Stuben al Platzl di Monaco di Baviera. Nel dicembre di quell'anno ha ottenuto la sua seconda stella Michelin, e nel novembre 2005 ha ricevuto di nuovo una stella nel dicembre 2003, il Five Star Diamond Award dell'American Academy of Hospitality Sciences.
La sua grande popolarità ha portato alla pubblicazione di oltre 20 libri, oltre a molti programmi televisivi. Bayerischer Rundfunk trasmette il suo programma Schuhbecks dal 1993, e rimane un ospite abituale in molti talk e altri programmi televisivi.