Il Fromage frais è un prodotto caseario di origine francese e belga. Si differenzia dal fromage blanc secondo la legge francese:
"La denominazione fromage frais è riservata ai formaggi non stagionati che hanno subito una fermentazione prevalentemente lattica. Il formaggio bianco fermentato commercializzato con i termini formaggio fresco o fresco deve contenere flora viva al momento della vendita al consumatore".
Quindi il fromage frais contiene colture vive quando viene venduto, mentre nel fromage blanc la fermentazione è stata interrotta.
Il Fromage frais è un formaggio cremoso a pasta molle. È fatto con latte intero o scremato e panna. È come il formaggio cremoso, ma con meno grassi (meno calorie e meno colesterolo). Quando le persone hanno bisogno di fromage frais ma non riescono ad ottenerlo, possono usare formaggio cremoso a basso contenuto di grassi. Il fromage frais puro ha pochissimi grassi. La panna viene spesso aggiunta per renderlo più gustoso. Questo aggiunge più grasso. L'8% del peso del fromage frais con panna può essere grasso.
Ci sono due modi per servire fromage frais. Può essere servito come dessert simile allo yogurt, spesso con aggiunta di frutta. Può essere utilizzato in piatti salati. Nei ristoranti è spesso servito con il miele. I ristoranti lo chiamano fromage blanc au miel.