Zuppa di lenticchie

Zuppa di lenticchie (in arabo: شوربة العدس shorbit adas o shurba al-'adas, turco: Mercimek Çorbası, ebraico: עדשה מרק מרק nezid adashim) è una zuppa. Viene servita calda e fatta con lenticchie. È popolare in tutto il Medio Oriente. Di solito è una zuppa vegetariana, ma può anche essere fatta con brodo di carne. Si possono usare lenticchie rosse o verdi e in alcune ricette le lenticchie vengono bollite con verdure come carote, patate, prezzemolo e cipolla, e poi passate in purea. Le cose comunemente aggiunte includono aglio, cumino e succo di limone. A volte vengono aggiunti dei crostini per farli sembrare buoni.

La zuppa di lenticchie è menzionata nella Bibbia: In Genesi 25:34, Esaù è pronto a rinunciare al suo diritto di nascita per una pentola di zuppa di lenticchie rosse profumata cucinata da suo fratello Giacobbe.

Il drammaturgo greco antico, Aristofane, menziona la zuppa di lenticchie nelle sue opere teatrali: La descrive come la "più dolce delle delizie".

La zuppa di lenticchie era un tempo cibo per i poveri. Oggi è riconosciuta come altamente nutriente e fornisce una buona fonte di proteine, fibre, ferro e potassio.

Zuppa di lenticchie
Zuppa di lenticchie


AlegsaOnline.com - 2020 / 2022 - License CC3