Il vegetarianesimo è la pratica di non mangiare carne o pesce. Le persone che seguono il vegetarianesimo si chiamano vegetariani. I vegetariani mangiano cibi come verdura, frutta, noci, fagioli e cereali. Alcuni vegetariani mangiano o bevono prodotti animali, come latte e uova. Sono chiamati latto-ovo vegetariani. Ai vegetariani possono piacere il tofu, il falafel e altri sostituti della carne.
Ci sono molte ragioni per non mangiare carne. Alcuni pensano che sia sbagliato uccidere gli animali; altri pensano che mangiare carne sia dannoso per la loro salute o per il mondo. Questo perché la terra usata per gli animali può essere usata per coltivare il cibo. Alcune persone possono diventare vegetariane perché la loro religione dice di non mangiare animali.
I vegetariani che non bevono latte e mangiano uova sono chiamati vegani. I vegani spesso non usano prodotti animali come il cuoio, ma molti vegetariani usano prodotti animali.
Alcune persone che si definiscono vegetariane e mangiano pesce o frutti di mare non sono vegetariane, perché i pesci e le creature marine sono anche animali. Queste persone a volte vengono chiamate pescetari. Ci sono anche molte persone che non sono vegetariane, ma non mangiano troppo cibo animale. Alcuni mangiano poca carne (i cosiddetti "flessitariani" o "semi-vegetariani"), altri mangiano solo polli ("pollotariani"). Esiste anche una filosofia chiamata freeganismo, che significa mangiare prodotti animali solo se altrimenti vengono gettati nella spazzatura - come il cibo buttato via dai ristoranti.
