Vegetarianismo
Il vegetarianesimo è la pratica di non mangiare carne o pesce. Le persone che seguono il vegetarianesimo si chiamano vegetariani. I vegetariani mangiano cibi come verdura, frutta, noci, fagioli e cereali. Alcuni vegetariani mangiano o bevono prodotti animali, come latte e uova. Sono chiamati latto-ovo vegetariani. Ai vegetariani possono piacere il tofu, il falafel e altri sostituti della carne.
Ci sono molte ragioni per non mangiare carne. Alcuni pensano che sia sbagliato uccidere gli animali; altri pensano che mangiare carne sia dannoso per la loro salute o per il mondo. Questo perché la terra usata per gli animali può essere usata per coltivare il cibo. Alcune persone possono diventare vegetariane perché la loro religione dice di non mangiare animali.
I vegetariani che non bevono latte e mangiano uova sono chiamati vegani. I vegani spesso non usano prodotti animali come il cuoio, ma molti vegetariani usano prodotti animali.
Alcune persone che si definiscono vegetariane e mangiano pesce o frutti di mare non sono vegetariane, perché i pesci e le creature marine sono anche animali. Queste persone a volte vengono chiamate pescetari. Ci sono anche molte persone che non sono vegetariane, ma non mangiano troppo cibo animale. Alcuni mangiano poca carne (i cosiddetti "flessitariani" o "semi-vegetariani"), altri mangiano solo polli ("pollotariani"). Esiste anche una filosofia chiamata freeganismo, che significa mangiare prodotti animali solo se altrimenti vengono gettati nella spazzatura - come il cibo buttato via dai ristoranti.
Ristorante vegetariano a Johor, Malesia.
Tipi di dieta vegetariana
| Cibi ammessi nelle principali diete vegetariane | |||||
| Nome della dieta | Carne | Latte | |||
| Latto-ovo vegetariano | Sì | No | Sì | Sì | Sì |
| Latto vegetariano | Sì | No | No | Sì | Forse |
| Ovo vegetariano | Sì | No | Sì | No | Forse |
| Vegetariano | Sì | No | Forse | Forse | Forse |
| Vegan | Sì | No | No | No | No |
Motivi
Ci sono diverse ragioni per cui le persone scelgono di essere vegetariane. Alcuni pensano che sia sbagliato o crudele mangiare gli animali, perché gli animali vengono uccisi e spesso provano dolore. Altre persone possono sentirsi disgustate a mangiare carne. Una terza ragione è l'effetto sull'ambiente. La produzione di carne (soprattutto di manzo) utilizza più terra e acqua della terra che mangiare cibo dalle piante. Le persone possono avere più di un motivo diverso per essere vegetariani.
Religioso e spirituale
La maggior parte dei vegetariani nel mondo sono indù. L'induismo e il giainismo in generale insegnano il vegetarianesimo, mentre il buddismo può o meno. Senza una religione specifica, alcune persone nel mondo occidentale seguono anche una dieta vegetariana perché può approfondire le connessioni spirituali interiori (per esempio, James Redfield). Il Mahatma Gandhi ha detto che le esperienze spirituali sono notevolmente migliorate con una dieta vegetariana.
Induismo
Gli indù insegnano il vegetarianesimo come un modo di vivere con un minimo di dolore per gli altri esseri. Nel mondo di oggi, circa il venti per cento di tutti gli indù sono vegetariani. Ci sono circa 200 milioni di vegetariani in India, che ha più persone che non mangiano carne di qualsiasi altro paese. Più vegetariani vivono nel sud dell'India che nel nord, forse perché il nord è più freddo. Per lo yoga e la meditazione è saggio essere vegetariani. []
L'indù che crede nella non violenza o nella non violenza (ahimsa) adotta naturalmente una dieta vegetariana. È più che altro una questione di coscienza. Le scritture vediche e puraniche dell'induismo spiegano che gli animali hanno un'anima e l'atto di uccidere gli animali porta un karma negativo perché l'assassino soffrirà il dolore dell'animale che ha ucciso in questa vita o nella prossima. Satguru Sivaya Subramuniyaswami aggiunge che quando mangiamo carne, pesce, pollame e uova, assorbiamo la vibrazione delle creature nei nostri nervi. Questo promuove paura, rabbia, gelosia, gelosia, confusione, risentimento e simili. I Manu Dharma Shastras affermano: "Quando la dieta è pura, la mente e il cuore sono puri". Generalmente c'è la convinzione, basata su scritture come la Bhagavad Gita, che il cibo modella la personalità, l'umore e la mente.
Un mercato in India vende ingredienti gustosi per una dieta vegetariana.
Domande e risposte
D: Che cos'è il vegetarismo?
R: Il vegetarianismo è la pratica di non mangiare carne o pesce. Le persone che seguono questa dieta sono chiamate vegetariane e in genere mangiano alimenti come verdura, frutta, noci, fagioli e cereali.
D: Chi sono i latto-ovo vegetariani?
R: I latto-ovo vegetariani sono persone che seguono una dieta vegetariana, ma consumano anche prodotti animali, come latte e uova.
D: Perché alcune persone diventano vegetariane?
R: Alcune persone possono diventare vegetariane perché credono che sia sbagliato uccidere gli animali, mentre altre pensano che mangiare carne sia dannoso per la loro salute o per il mondo. Inoltre, alcuni possono avere ragioni religiose per seguire uno stile di vita vegetariano.
D: Che cos'è il veganismo?
R: I vegani sono vegetariani che non consumano prodotti animali, come il latte o le uova. Spesso evitano anche di utilizzare altri prodotti animali, come la pelle.
D: Chi sono i pescetariani?
R: I pescetariani sono persone che si definiscono vegetariane, ma mangiano comunque pesce o frutti di mare. Ciò significa che tecnicamente non sono considerati veri vegetariani, poiché anche i pesci e le creature marine sono animali.
D: Cosa significa "flexitariano"?
R: I flexitariani (o semi-vegetariani) si riferiscono a coloro che non si astengono completamente dal consumo di carne, ma ne consumano solo piccole quantità occasionali.
D: Che cos'è il freeganismo? R: Il freeganismo è una filosofia che suggerisce di mangiare prodotti di origine animale solo se altrimenti verrebbero gettati via come rifiuti, come ad esempio il cibo gettato via dai ristoranti.
