Allium cepa

Come vengono coltivate le cipolle

Gli agricoltori e i giardinieri possono coltivare cipolle dai semi o dai bulbi. Se piantano i semi, devono poi estrarre la maggior parte delle giovani piante in modo che il resto possa crescere meglio. Questo si chiama "diradamento". Un modo diverso di piantare le cipolle è quello di piantare giovani bulbi. Questo è più veloce, ma le cipolle che crescono in questo modo sono più deboli di quelle che sono partite dai semi.

Come si mangiano le cipolle

Le cipolle possono essere mangiate in diversi modi:

• Le cipolle fritte affettate o tritate sono spesso servite sugli hot dog.
• Gli anelli di cipolla sono affettati, le fette immerse nella pastella e fritte in modo che la pastella sia croccante e la cipolla sia cotta morbida.
• Le cipolle sottaceto si mangiano come condimento con le patatine o con l'insalata.
• Cipolle crude:
• Affettato (tagliato in strati piatti) per hamburger e panini
• Tritato o tritato finemente nelle insalate o come guarnizione su cibi cotti
• Cucinato in zuppe, stufati e curry
• Arrosto intero accanto alla carne arrostita

Perché le cipolle fanno lacrimare gli occhi

Quando si taglia una cipolla, si aprono alcune cellule della cipolla. Poi, alcune sostanze chimiche reagiscono. Quando una sostanza chimica fluttua nell'aria e raggiunge i tuoi occhi, questi bruciano. Ci sono modi per tenere la sostanza chimica lontana. Si può:

• Tagliare la cipolla sotto l'acqua
• Conservare la cipolla in frigorifero e tagliarla quando è fredda
• Lasciare l'estremità della radice fino all'ultimo
• Usare un coltello più affilato
• Avere un ventilatore che soffia lontano da te sulla cipolla
• Indossare occhiali di protezione, come per il nuoto o lo sci

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