Allium cepa

Gli agricoltori e i giardinieri possono coltivare cipolle dai semi o dai bulbi. Se piantano i semi, devono poi estrarre la maggior parte delle giovani piante in modo che il resto possa crescere meglio. Questo si chiama "diradamento". Un modo diverso di piantare le cipolle è quello di piantare giovani bulbi. Questo è più veloce, ma le cipolle che crescono in questo modo sono più deboli di quelle che sono partite dai semi.

Le cipolle possono essere mangiate in diversi modi:

• Le cipolle fritte affettate o tritate sono spesso servite sugli hot dog.
• Gli anelli di cipolla sono affettati, le fette immerse nella pastella e fritte in modo che la pastella sia croccante e la cipolla sia cotta morbida.
• Le cipolle sottaceto si mangiano come condimento con le patatine o con l'insalata.
• Cipolle crude:
• Affettato (tagliato in strati piatti) per hamburger e panini
• Tritato o tritato finemente nelle insalate o come guarnizione su cibi cotti
• Cucinato in zuppe, stufati e curry
• Arrosto intero accanto alla carne arrostita

Quando si taglia una cipolla, si aprono alcune cellule della cipolla. Poi, alcune sostanze chimiche reagiscono. Quando una sostanza chimica fluttua nell'aria e raggiunge i tuoi occhi, questi bruciano. Ci sono modi per tenere la sostanza chimica lontana. Si può:

• Tagliare la cipolla sotto l'acqua
• Conservare la cipolla in frigorifero e tagliarla quando è fredda
• Lasciare l'estremità della radice fino all'ultimo
• Usare un coltello più affilato
• Avere un ventilatore che soffia lontano da te sulla cipolla
• Indossare occhiali di protezione, come per il nuoto o lo sci