Louis Pasteur (27 dicembre 1822 - 28 settembre 1895) è stato un microbiologo e chimico francese. Lui e sua moglie, Marie, sono meglio conosciuti per i loro esperimenti a sostegno della teoria dei germi delle malattie, ed è anche noto per le sue vaccinazioni, in particolare il primo vaccino contro la rabbia. Fece molte scoperte nel campo della chimica, compresa l'asimmetria (forme diverse) dei cristalli. È anche noto per il suo modo di non far inacidire il latte e il vino per lunghi periodi di tempo. Questo processo è chiamato pastorizzazione. È quando il latte o il vino viene messo sotto circa 161 Fahrenheit (72 Celsius) per quindici secondi [1]
Il successivo lavoro di Pasteur sulle malattie incluse il lavoro sul colera dei polli. Durante questo lavoro, Pasteur notò come una coltura del batterio responsabile si fosse rovinata, e non riuscì a indurre la malattia in alcuni polli, che stava infettando, con la malattia.
