Doner kebab
Il doner kebab (o dal turco Döner kebab, ma raramente döner) è un piatto turco. Un Doner può essere fatto con agnello, pollo o manzo. Viene cotto su un girarrosto verticale e poi tagliato a fette sottili. Quando si compra nei negozi di kebab, di solito è accompagnato da insalata o patatine fritte.
Tradizionalmente i ristoranti turchi offrono salsa piccante al peperoncino e salsa all'aglio in stile yogurt. Salsa barbecue, salsa per hamburger, succo di limone o una salsa alla menta simile alla raita sono anche popolari.
I doner sono spesso mangiati come cibo da asporto sulla via di casa dopo una serata fuori. Ci sono diversi modi comuni in cui vengono serviti i doner kebab.
- Avvolto nel pane pita (il più comune)
- Su pane pita
- Servito come un piatto di "carne doner (e forse patatine fritte), tipicamente comprensivo di insalata
- Spesso si preferisce guarnire con una serie di salse come ketchup di pomodoro, maionese, salsa al peperoncino, salsa alla menta o all'aglio.
Un piatto equivalente al doner kebab si chiama Iskender Kebab. L'Iskender viene servito fumante e la carne del doner è ricoperta da una salsa simile alla passata di pomodoro. L'iskender è più una prelibatezza che viene servita solo nei ristoranti turchi.
Döner servito in un ristorante di Ankara, Turchia.
Un "dürüm döner" avvolto nel pane piatto lavaş.
Nel Regno Unito
I kebab fanno molto parte della cultura del venerdì e del sabato sera nel Regno Unito, piuttosto che della colazione o del pranzo. Il doner kebab britannico spesso usa una diversa miscela di spezie, perché gli immigrati da Cipro del Nord gestiscono molti dei negozi. Possono offrire doner, shish (agnello e pollo) e kofte kebab, con uno 'speciale' che include un po' di ciascuno con pane e patatine.
Il döner non è considerato un "kebap" in Turchia. I vari piatti döner, compreso l'iskender, sono elencati in una pagina separata nel menu di un ristorante turco di Ankara. I piatti "kebap" hanno una pagina a parte.
Domande e risposte
D: Che cos'è un doner kebab?
R: Il doner kebab è un tipo di kebab a base di agnello, pollo o manzo cotto su un girarrosto verticale e tagliato a fette sottili.
D: Quali salse vengono comunemente servite con il doner kebab nei ristoranti tedeschi?
R: La salsa piccante al peperoncino e la salsa all'aglio e yogurt sono comunemente servite con i doner kebab nei ristoranti tedeschi, così come la salsa barbecue, la salsa per hamburger, il succo di limone o una salsa alla menta simile alla raita.
D: Qual è il modo tipico di mangiare un doner kebab?
R: Il Doner kebab viene spesso consumato come cibo da asporto, al ritorno a casa dopo una serata fuori. Possono essere avvolti in pane pita, serviti su pane pita o serviti come un piatto di "carne doner", in genere con insalata.
D: Qual è la storia del doner kebab in Germania?
R: Il doner kebab è stato introdotto in Germania negli anni '70 e da allora è diventato un fast food molto popolare.
D: Quali tipi di carne si possono utilizzare per preparare un doner kebab?
R: Il doner kebab può essere preparato con agnello, pollo o manzo.
D: Qual è la differenza tra un doner kebab avvolto nel pane pita e un doner kebab servito sul pane pita?
R: Il doner kebab avvolto nel pane pita è tipicamente arrotolato, mentre il doner kebab servito sul pane pita è solitamente tagliato a pezzi e servito come un panino.
D: Quali sono le guarnizioni più diffuse per il doner kebab?
R: I doner kebab sono spesso guarniti con una serie di salse come ketchup di pomodoro, maionese, salsa chili, menta o salsa all'aglio.
