Formaggio Feta

Autore: Leandro Alegsa

28-02-2021

Il formaggio Feta (greco: φέτα, genere femminile; pronunciato ˈfɛta (tiːˈʀiː)), o semplicemente Feta è un tipo di formaggio. Di solito è fatto dal latte di pecora o di capra. Il formaggio Feta proviene originariamente dalla Grecia continentale, o da Lesbo nel Mar Egeo.

La versione turca della Feta si chiama Beyaz Peynir.

L'altro formaggio (che di solito non viene dalla Grecia ed è di solito fatto con latte di mucca) non deve essere chiamato Feta dal 2007. Lo ha detto la Corte Europea nelle sue decisioni C-465/02 e C-466/02 (dal 25 ottobre 2005).

Questa decisione è valida solo per l'Unione Europea e altri paesi europei. Diversi stati membri dell'OMC pensano ancora che il termine "feta" sia generico. Gli stati membri europei volevano difendere questa denominazione d'origine protetta nei colloqui dell'OMC a Doha.

Storia

Quello che oggi si chiama formaggio feta era noto agli antichi greci. Omero doveva conoscerlo. C'erano diversi riferimenti al formaggio nell'Odissea. Secondo il mito, il ciclope Polifemo fu il primo produttore di formaggio. Trasportava il latte in sacchi di pelle di animale. Aveva raccolto il latte dalle sue pecore. Fu molto sorpreso di vedere che giorni dopo il latte era diventato solido. Quando Polifemo provò a mangiarlo, aveva un buon sapore. Trovò anche che, essendo così solido, sarebbe andato a male più tardi che con il latte.

Il nome Feta ha un'origine italiana. Deriva da fetta e risale al XVII secolo. Molto probabilmente questo si riferiva al metodo di tagliare il formaggio a fette per metterlo nei barili.

Domande e risposte

D: Che cos'è il formaggio feta?

R: Il formaggio feta è un tipo di formaggio che di solito si ottiene dal latte di pecora o di capra.

D: Da dove proviene il formaggio feta?

R: Il formaggio feta è originario della Grecia continentale o di Lesbo, nel Mar Egeo.

D: A cosa serve il formaggio feta?

R: Il formaggio feta è un ingrediente dell'insalata greca.

D: Tutti i tipi di formaggio possono essere chiamati feta?

R: No, gli altri formaggi (che di solito non provengono dalla Grecia e sono generalmente prodotti con latte di mucca) non possono essere chiamati Feta dal 2007.

D: Qual è stata la decisione della Corte Europea sul formaggio feta?

R: La Corte europea ha deciso nelle sue decisioni del 2005 C-465/02 e C-466/02 che solo il formaggio prodotto in determinati modi in Grecia può essere chiamato feta.

D: La decisione della Corte Europea sul formaggio feta è valida ovunque?

R: La decisione della Corte Europea è valida solo per l'Unione Europea e per alcuni altri Paesi europei.

D: Ci sono ancora dei disaccordi sul fatto che il termine "feta" sia protetto?

R: Sì, diversi Stati membri dell'OMC ritengono ancora che il termine "feta" sia generico, sebbene gli Stati membri europei abbiano voluto difendere questa denominazione di origine protetta durante i colloqui dell'OMC a Doha.