Endosperma

Autore: Leandro Alegsa

28-02-2021

L'endosperma è un tessuto di riserva alimentare all'interno dei semi della maggior parte delle piante da fiore. Circonda l'embrione e fornisce nutrimento sotto forma di amido. Può anche contenere oli e proteine.

L'endosperma delle piante di cereali è un'importante fonte di nutrimento per l'uomo. L'endosperma del grano viene macinato nella farina per il pane. Con il pane integrale la crusca (copertura del seme) è anche nella farina. L'endosperma dell'orzo è la fonte principale per la produzione di birra. Altri esempi di endospermi commestibili sono la "carne" e l'"acqua" di cocco, e il mais, compresi i popcorn. Alcune piante, come le orchidee, mancano di endosperma nei loro semi.

Origine dell'endosperma

Le piante da fiore primitive (basali) hanno semi con piccoli embrioni e grandi endospermi. Lo sviluppo evolutivo delle piante da fiore tende a mostrare una tendenza verso piante con semi con poco o nessun endosperma. Nelle piante da fiore più derivate, l'embrione occupa la maggior parte del seme e l'endosperma non è sviluppato o consumato prima che il seme maturi. In queste piante, i cotiledoni contengono la riserva alimentare.

Doppia fecondazione

L'endosperma si forma quando i due nuclei di spermatozoi all'interno di un granello di polline raggiungono l'interno di un ovulo o sacco embrionale. Un nucleo di spermatozoo feconda l'uovo, formando uno zigote, mentre l'altro nucleo di spermatozoo di solito si fonde con i due nuclei polari al centro del sacco embrionale. Questo crea la prima cellula dell'endosperma, che si sviluppa nell'endosperma. Poiché è formato da una fecondazione separata, l'endosperma è un organismo distinto dall'embrione (anche se posto accanto ad esso nel seme).

Circa il 70% delle specie di angiosperme hanno cellule dell'endosperma che sono poliploidi. Queste sono tipicamente triploidi (contenenti tre serie di cromosomi) ma possono variare ampiamente da diploidi (2n) a 15n.

Domande e risposte

D: Cos'è l'endosperma?

R: L'endosperma è un tessuto di riserva alimentare all'interno dei semi della maggior parte delle piante da fiore, che fornisce nutrimento sotto forma di amido, oli e proteine.

D: Qual è la funzione dell'endosperma?

R: La funzione dell'endosperma è quella di fornire nutrimento all'embrione in via di sviluppo all'interno del seme.

D: Quali sono alcuni esempi di endosperma commestibile?

R: Alcuni esempi di endosperma commestibile sono il grano, l'orzo, il mais (compresi i popcorn) e il cocco.

D: Perché l'endosperma del grano viene macinato in farina?

R: L'endosperma del grano viene macinato in farina per la produzione di pane, per fornire una fonte di energia agli esseri umani.

D: Qual è la differenza tra il pane integrale e il pane bianco?

R: Il pane integrale include la crusca (copertura del seme) e il germe nella farina, mentre il pane bianco non lo fa.

D: Qual è la fonte principale di produzione della birra?

R: L'endosperma dell'orzo è la fonte principale per la produzione di birra.

D: Tutte le piante da fiore hanno l'endosperma nei loro semi?

R: No, non tutte le piante da fiore hanno l'endosperma nei loro semi. Alcune piante, come le orchidee, non hanno l'endosperma nei loro semi.