Il pane è un tipo di cibo da forno. È fatto principalmente di pasta, che è fatta principalmente con farina e acqua. Di solito si aggiungono sale e lievito. Il pane è spesso cotto in forno. Può essere acquistato in tutto il mondo.
Il pane può essere tostato o utilizzato per fare panini. La pizza è un alimento a base di pane. Ci sono molti tipi diversi di pane.
I due tipi principali di pane sono:
- Il pane lievitato si ottiene aggiungendo all'impasto lievito o altri lieviti. Il lievito produce un gas che rende l'impasto più leggero. Il pane lievitato può essere trasformato in pagnotte più grandi cotte in forno. Questo è il principale tipo di pane consumato in Europa, in America e in molte parti dell'Asia.
- La focaccia azzima è cotta in un impasto di acqua e farina, senza lievito. Viene cotta in tondelli piatti come tortilla o chapati. Questo tipo di pane non può essere fatto denso perché sarebbe troppo denso da mangiare. Il pane azzimo si mangia in tutto il Medio Oriente, in Africa, in alcune parti dell'Asia e come tortilla centroamericana. La cottura può essere fatta su una piastra metallica o su una pietra calda, o in un forno.
Il colore e il sapore del pane dipendono dal tipo di farina utilizzata e dallo stile di cottura. La farina fatta con il grano intero dà un pane più scuro. La farina fatta solo con il chicco di grano duro lucidato dà un pane molto bianco. La farina di segale e di orzo dà tipi di pane più scuri. Il tipo di farina cambia anche il tempo di conservazione del pane prima di andare a male. Alcuni ceppi di grano sono resistenti ai funghi, ma possono non produrre un pane gustoso come un ceppo più debole.
