Il merluzzo zafferano (Eleginus gracilis), è un tipo di pesce. Sono strettamente legati ai veri merluzzi (genere Gadus). È di colore grigio-verde scuro fino al marrone, con macchie sui lati e pallido verso il ventre. Può crescere fino a 60 cm e pesare fino a 1,3 kg.
Vive nel Pacifico settentrionale, dal largo delle coste coreane fino a oltre lo stretto di Bering, al largo delle coste dell'Alaska. Normalmente si trova in acque costiere poco profonde, a meno di 60 m di profondità. Può anche essere trovato a profondità fino a 200 m. Il merluzzo zafferano può anche entrare in acque salmastre e persino in acque dolci, e si trova abbastanza a monte di fiumi e torrenti.
I merluzzi zafferano iniziano a maturare durante il loro terzo anno di vita. Si nutrono di pesci e piccoli crostacei. Sono pescati commercialmente in molte aree del Pacifico nord-occidentale. Il paese con la più grande cattura è la Russia. Viene utilizzato per il consumo umano nella Federazione Russa e in Giappone, fresco o congelato.