I Crostacei sono un sottofango di artropodi con 67.000 specie descritte. Fanno parte del phylum Arthropoda. I crostacei includono granchi, aragoste, gamberi, gamberi, gamberetti, krill e cirripedi. Sono parenti degli insetti. Se gli Artropodi sono considerati un superfilo, allora gli insetti e i crostacei sarebbero phyla. (vedi Elenco dei phyla animali). Il gruppo ha un'ampia documentazione fossile che risale al Cambriano.

La maggior parte dei crostacei sono acquatici, per lo più marini. Alcuni si sono spostati sulla terraferma in modo permanente. I crostacei che vivono sulla terraferma includono alcuni granchi, e le fette di legno. I crostacei hanno dimensioni che vanno da un parassita di 0,1 mm di lunghezza, alla grancevola giapponese con un'apertura delle zampe fino a 4,3 m e una massa di 20 kg. L'aragosta dell'Atlantico settentrionale può pesare più di 40 libbre.

La maggior parte dei crostacei sono mobili, ma alcuni diventano sessili dopo lo stadio larvale. I cirripedi si attaccano alle rocce in riva al mare. Alcuni sono parassiti, come i pidocchi dei pesci, e i vermi della lingua. I crostacei di solito hanno sessi separati, ma alcuni sono ermafroditi (possono essere sia maschi che femmine). Le loro uova alla fine si schiudono in larve.

I crostacei sono un sottofango organizzato nel phylum Arthropoda e quindi, come gli altri artropodi, hanno un esoscheletro resistente, una serie di appendici snodate e un corpo segmentato. I crostacei hanno tre parti principali del corpo. Sono, dalla parte anteriore a quella posteriore: testa, torace e addome. Generalmente, hanno due paia di antenne, due occhi. La bocca ha due mandibole. La maggior parte respira con le branchie, anche se alcuni granchi di terra hanno sviluppato i polmoni. Le aragoste e i granchi hanno uno scheletro esterno duro (esoscheletro) e tendono a conservare bene i fossili. Da adulti, essi trasformano le loro conchiglie man mano che crescono di dimensioni.

La maggior parte dei crostacei striscia lungo i fondali dei torrenti, dei fiumi e dell'oceano, a volte arrivando sulla terraferma. Poiché si muovono lungo il terreno sotto l'acqua, sono chiamati creature bentoniche. Anche se le aragoste e i gamberi possono nuotare un po', di solito camminano lungo il fondo del corpo idrico in cui vivono.

Più di 10 milioni di tonnellate di crostacei sono prodotti dalla pesca o dall'allevamento per il consumo umano, la maggior parte dei quali sono gamberetti e gamberi. I krill e i copepodi non sono così pescati, ma possono essere gli animali con la più grande biomassa del pianeta e costituiscono una parte vitale della catena alimentare.