Saltasaurus era un grande dinosauro mangiatore di piante con un collo allungato e piastre corazzate ossee sul corpo. Era un sauropode titanosauride che visse durante il tardo periodo Cretaceo, circa 83-79 milioni di anni fa. I fossili sono stati trovati in Argentina.
Fu il primo genere di sauropode conosciuto ad avere un'armatura di piastre ossee incorporate nella sua pelle. Le piccole placche ossee (chiamate osteodermi, una caratteristica dei coccodrilli moderni) sono state poi trovate su altri titanosauri.