Wakame

Wakame (in giapponese: わかめ o 若布) è un tipo di fuco. La gente lo mangia. Il suo nome scientifico è Undaria pinnatifida.

Viene venduto sia essiccato che salato. Viene spesso utilizzato nella zuppa di miso e nelle insalate. In Corea si chiama miyeok. Viene usato nelle insalate, o come ingrediente principale della zuppa miyeok. In Cina si chiama qundaicai. La produzione cinese si concentra intorno a Dalian.

In Nuova Zelanda l'Undaria pinnatifida è un'erbaccia molto grave, ed è una delle 100 peggiori specie invasive al mondo. È stata vista per la prima volta a Wellington Harbour nel 1987. Probabilmente è arrivata accidentalmente alla fine degli anni Ottanta, su navi provenienti dall'Asia, in acqua di zavorra. È originaria delle zone costiere temperate e fredde del Giappone, della Corea e della Cina, ma recentemente si è diffusa anche in Francia, Gran Bretagna, Spagna, Italia, Argentina e Australia.

Undaria si trova ora intorno a gran parte del sud-est della Nuova Zelanda e a nord fino ad Auckland. Si diffonde in due modi. Naturalmente, attraverso i milioni di microscopiche spore rilasciate da ogni pianta fertile; e attaccate agli scafi delle navi e alle attrezzature agricole marine.

Undaria è una specie di grande successo e fertile, il che la rende un invasore serio.

Insalata Wakame
Insalata Wakame


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