Wakame
Wakame (in giapponese: わかめ o 若布) è un tipo di fuco. La gente lo mangia. Il suo nome scientifico è Undaria pinnatifida.
Viene venduto sia essiccato che salato. Viene spesso utilizzato nella zuppa di miso e nelle insalate. In Corea si chiama miyeok. Viene usato nelle insalate, o come ingrediente principale della zuppa miyeok. In Cina si chiama qundaicai. La produzione cinese si concentra intorno a Dalian.
In Nuova Zelanda l'Undaria pinnatifida è un'erbaccia molto grave, ed è una delle 100 peggiori specie invasive al mondo. È stata vista per la prima volta a Wellington Harbour nel 1987. Probabilmente è arrivata accidentalmente alla fine degli anni Ottanta, su navi provenienti dall'Asia, in acqua di zavorra. È originaria delle zone costiere temperate e fredde del Giappone, della Corea e della Cina, ma recentemente si è diffusa anche in Francia, Gran Bretagna, Spagna, Italia, Argentina e Australia.
Undaria si trova ora intorno a gran parte del sud-est della Nuova Zelanda e a nord fino ad Auckland. Si diffonde in due modi. Naturalmente, attraverso i milioni di microscopiche spore rilasciate da ogni pianta fertile; e attaccate agli scafi delle navi e alle attrezzature agricole marine.
Undaria è una specie di grande successo e fertile, il che la rende un invasore serio.
Insalata Wakame
Domande e risposte
D: Cos'è la wakame?
R: La wakame è un tipo di kelp.
D: Da dove proviene?
R: La wakame è originaria delle zone costiere temperate e fredde di Giappone, Corea e Cina, ma recentemente si è diffusa anche in Francia, Gran Bretagna, Spagna, Italia, Argentina e Australia.
D: Come viene utilizzata?
R: Si usa spesso nella zuppa di miso e nelle insalate. In Corea si chiama miyeok e si usa nelle insalate o come ingrediente principale della zuppa miyeok. In Cina è chiamata qundaicai.
D: La wakame è una specie invasiva?
R: Sì, in Nuova Zelanda Undaria pinnatifida (il nome scientifico della wakame) è un'erbaccia molto seria e una delle 100 peggiori specie invasive al mondo. È stata avvistata per la prima volta nel porto di Wellington nel 1987 e da allora si è diffusa in gran parte del sud-est della Nuova Zelanda e a nord fino ad Auckland.
D: Come è arrivata la Wakame in Nuova Zelanda?
R: Probabilmente è arrivata accidentalmente sulle navi provenienti dall'Asia alla fine degli anni '80, attraverso l'acqua di zavorra.
D: Come si diffonde la Wakame?
R: L'Undaria si diffonde in due modi: naturalmente attraverso milioni di spore microscopiche rilasciate da ogni pianta fertile; e attaccata agli scafi delle navi e alle attrezzature per l'agricoltura marina.
