Insalata verde
Un'insalata verde o un'insalata da giardino ha verdure a foglia come la lattuga, gli spinaci o la rucola. Le foglie di insalata possono essere tagliate o strappate in frammenti della grandezza di un morso e saltate insieme (un'insalata saltata). Possono anche avere noci o crostini.
Un'insalata a spicchi è fatta da una testa di lattuga (come l'iceberg) dimezzata o in quarti, con altri ingredienti sopra.
Insalata di verdure
In un'insalata si possono usare anche verdure diverse da quelle verdi. Le verdure crude comuni usate in un'insalata includono cetrioli, peperoni, pomodori, cipolle, carote, sedano e ravanelli. Altri ingredienti includono funghi, avocado, olive, uova sode, cuori di carciofo, cuore di palma, fagiolini, formaggi.
Insalate di frutta
Le macedonie sono fatte di frutta, e comprendono il cocktail di frutta che può essere fatto fresco o da frutta in scatola.
Insalate da dessert
Le insalate da dessert raramente includono verdure a foglia e sono spesso dolci. Le varianti comuni sono fatte con gelatina o panna montata; per esempio, insalata di gelatina, insalata di pistacchio e ambrosia. Altre forme di insalate da dessert includono l'insalata snickers, il riso glorificato e l'insalata di biscotti popolare in alcune parti degli Stati Uniti del Midwest.
Insalata composta
Un'insalata composta è un'insalata disposta su un piatto piuttosto che messa in una ciotola. Può essere usata come un pasto in sé piuttosto che come parte di un pasto.
Condimenti
Un'insalata verde è spesso servita con un condimento per insalata. Alcuni esempi includono:
- Condimento italiano
- Maionese
- Olio d'oliva
- Tahini
- Vinaigrette
Lo scopo del condimento dell'insalata dipende dalle culture. Ci sono molti condimenti per insalata spesso usati in Nord America. I condimenti tradizionali nell'Europa meridionale sono vinaigrette, mentre la maionese è predominante nei paesi dell'Europa orientale e in Russia. In Danimarca i condimenti sono spesso basati sulla crème fraîche. In Cina, dove l'insalata occidentale è un'adozione recente dalla cucina occidentale, il termine condimento per insalata (沙拉酱, shalajiang) significa condimenti a base di maionese o maionese.
Guarnizioni
Ci sono molte verdure e altri alimenti che vengono spesso aggiunti alle insalate. Alcuni di essi includono:
- semi di girasole sgusciati
- cipolle (soprattutto la varietà rossa)
- pezzi di pancetta (a volte i pezzi sono pezzi aromatizzati artificialmente di proteine di soia testurizzate)
- ravanelli
- carote grattugiate
- pomodori
- surimi - polpa di granchio artificiale
Di nuovo, il gusto individuale di solito governa la scelta dei contorni dell'insalata.
