Rubus chamaemorus
Il mirtillo nero (Rubus chamaemorus) è una pianta erbacea della foresta alpina, tundra e boreale. Il frutto è un frutto commestibile di colore ambrato simile al lampone o alla mora.
Nonostante la grande richiesta come prelibatezza (in particolare in Russia, Norvegia e Finlandia) il cloudberry non è ampiamente coltivato. È principalmente una pianta selvatica. I prezzi all'ingrosso variano molto in base alla dimensione del raccolto annuale, ma i cloudberry sono andati a 10 euro/kg (nel 2004).
I frutti maturi sono giallo-dorati, morbidi e succosi, e sono ricchi di vitamina C. Quando vengono mangiati freschi, i cloudberries hanno un caratteristico sapore aspro. Quando sono troppo mature, hanno una consistenza cremosa un po' come lo yogurt e un sapore dolciastro. Sono spesso trasformati in marmellate, succhi, crostate e liquori. Sono molto popolari in Scandinavia.
La pianta si diffonde in due modi. I suoi semi sono diffusi da uccelli e mammiferi. Localmente, i suoi rizomi si sviluppano in ampie macchie di bacche.
Domande e risposte
D: Che cos'è un cloudberry?
R: Il cloudberry (Rubus chamaemorus) è una pianta erbacea che si trova nelle foreste alpine, nella tundra e nelle foreste boreali. Il frutto è un frutto commestibile di colore ambrato, simile al lampone o alla mora.
D: Dove si coltiva più comunemente il cloudberry?
R: Il cloudberry non è molto coltivato, ma è soprattutto una pianta selvatica. È particolarmente richiesto come prelibatezza in Russia, Norvegia, Svezia e Finlandia.
D: A quanto viene venduto il cloudberry sul mercato all'ingrosso?
R: I prezzi all'ingrosso del cloudberry variano molto in base alle dimensioni del raccolto annuale, ma hanno raggiunto i 10 euro/kg (nel 2004).
D: Quali sono le caratteristiche dei cloudberry maturi?
R: I cloudberry maturi sono di colore giallo-dorato, morbidi e succosi, e sono ricchi di vitamina C. Hanno un sapore aspro caratteristico quando vengono consumati freschi.
D: Cosa succede quando i cloudberry diventano troppo maturi?
R: Quando i cloudberry diventano troppo maturi, hanno una consistenza cremosa, simile allo yogurt, e un sapore addolcito.
D: Quali sono i modi più comuni di consumare le bacche?
R: Le bacche sono spesso trasformate in marmellate, succhi, crostate e liquori. Sono molto popolari in Scandinavia.
D: Come si diffonde la pianta di cloudberry?
R: La pianta di cloudberry si diffonde in due modi. I suoi semi sono diffusi dagli uccelli e dai mammiferi e, localmente, i suoi rizomi si sviluppano in ampie macchie di bacche.
